7 recetas con pato para sorprender esta Nochevieja

El pato es un bocado exquisito en cualquiera de sus formas, contiene una carne magra en las pechugas o magret, y una parte más grasa y jugosa en los muslos o confit, que son las partes más demandadas para las recetas clásicas. Además del apreciado hígado para la elaboración de terrinas, foie gras y patés. Para que lo pruebes de diferentes maneras, te proponemos las 7 recetas más clásicas con pato:

1. Magret de pato con milhojas de patata

Con esta sencilla receta de magret con milhojas de patata disfrutarás de todo su sabor. El punto perfecto para servirlo es que la carne esté sonrosada y la piel crujiente. Para que quede bien cocinado es fundamental que hagas unos cortes superficiales (a modo de rejilla) con el cuchillo en la piel antes de ponerlo en la sartén. Tampoco debes añadir aceite porque con la grasa de la piel será más que suficiente.

2. Confit de pato con manzana

El confit es una de las partes más suculentas del pato, con una carne superjugosa. Prepara los muslos con esta receta de confit de pato con manzana. Esta fruta dulce cocinada en mantequilla en tan sólo 8 minutos será el acompañamiento perfecto.

3. Pato a la naranja

Una de las recetas navideñas más clásicas es la de pato a la naranja, que además es muy fácil de hacer. Esta receta tradicional francesa tiene sabores agridulces. Asegúrate que las naranjas estén maduras y dulces para que el resultado de la salsa sea el esperado.

4. Cassoulet con pato, alubias blancas y butifarra

Un plato indispensable de la cocina francesa elaborado con los ingredientes propios de la regiones del suroestede Francia es el cassoulet. No te pierdas esta deliciosa receta hecha con pato, alubias blancas y butifarra, ideal para un almuerzo en un frío día de invierno o una comida de fiesta.

6. Paté casero de pato con jerez

Este paté casero de pato puede ser uno de los entrantes favoritos para tus comidas navideñas, porque queda delicioso. En este caso se utiliza el hígado de pato, que puedes comprarlo fresco o congelado, además de vino de Jerez, azúcar, cebolla y aceite de oliva.

6. Wellington de pato con arándanos

Esta deliciosa receta de wellington de pato queda muy vistosas a la hora de servir una suculenta mesa navideña. Tradicionalmente el wellington se prepara con solomillo de ternera, pero en este caso, lo sustituimos por un jugoso magret de pato con arándanos, espinacas y un toque de queso crema. El truco es que el rollo de hojaldre quede dorado por fuera, para ello píntalo con un huevo batido justo antes de hornearlo.

7. Ensalada gourmet con jamón de pato

El jamón de pato, como el de cerdo es un exquisito manjar para degustarlo en pequeñas porciones, pruébalo preparando esta ensalada gourmet con jamón de pato, setas variadas, langostinos y piñones. Los brotes tiernos aportarán sabor, texturas y colores diferentes a tu ensalada, haciéndola mucho más apetitosa, además con la vinagreta de mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva, tendrás el aderezo ideal.

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