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Galletas de nata, receta casera de la abuela asturiana

Estas galletas de nata son un clásico de la cocina asturiana, una receta tradicional que ha perdurado durante años en el recetario de las abuelas de la región. Aprende a prepararlas

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

galletas de nata
iStock

Las galletas caseras tienen un encanto único que trasciende generaciones. Las abuelas las han elaborado con amor durante décadas, y muchos de nosotros hemos tenido el placer de unirnos a la tarea en nuestra infancia. ¿Quién no recuerda esos momentos compartidos en la cocina, llenos de risas y aromas reconfortantes?

En Asturias, las galletas de nata son la receta de la abuela por excelencia. Estos bocaditos dulces tienen un sabor lácteo intenso con un toque suave que las hace perfectas para cualquier momento del día. ¡Te aseguramos que serán tu perdición!

Preparar estas deliciosas galletas de nata es más fácil de lo que imaginas. Solo necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa: nata para montar, aceite, azúcar, harina y levadura química. Y si quieres darles un toque especial, puedes añadir un poco de anís dulce (si no hay niños en casa) para realzar su sabor.

Prepara las galletas caseras

Asegúrate de tener a mano todos los ingredientes que mencionamos a continuación y sigue con atención cada paso que te detallamos. ¡Desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos en cuanto las coloques sobre la mesa!

Galletas de nata asturianas
Para 4 personas
Ingredientes
  • 200 ml de nata para montar 
  • 1/2 taza de aceite 
  • 200 g de azúcar 
  • 1 tácita pequeña de anís dulce
  • 425 g de harina de trigo, la cantidad puede variar según la que admita 
  • 1 sobre de levadura química
Paso a paso

  1. Mezcla los ingredientes

    En un bol, combina la nata, el aceite, el anís, el azúcar y la levadura hasta obtener una crema fina. Luego. incorpora la harina a la mezcla y sigue mezclando hasta formar una pasta homogénea.

  2. Forma una bola de masa

    Una vez que la masa esté lista, forma una bola con las manos y cúbrela con un paño húmedo. Refrigérala durante un día para que la masa quede más suave.

  3. Corta y forma las galletas

    Después de refrigerar la masa, córtala por la mitad y forma bolas con cada porción. Aplasta un poco cada bola y colócala en una bandeja de horno con papel vegetal.

  4. Hornea, deja enfriar y decora

    Precalienta el horno a 200 grados y hornea las galletas hasta que estén doradas. Una vez horneadas, coloca las galletas en una rejilla para que se enfríen. Puedes decorarlas con azúcar glass si lo deseas.

Otros postres típicos de Asturias

En Asturias, además de sus reconfortantes potajes, los postres son una verdadera tentación. Si te han gustado estas galletas de nata al estilo de la abuela asturiana, te encantará explorar otros dulces tradicionales de la región.

Desde los famosos Carbayones de Oviedo, hasta las irresistibles Teresitas rellenas de crema, y sin olvidar la exquisita Venera, una tarta elaborada con una masa similar al mazapán y adornada con frutas confitadas y azúcar glas.