Estos pastelitos o canastas de la abuela rellenas de yogur están deliciosas. No se tarda mucho en prepararlas, se hacen en nada de tiempo en el horno y no tienen demasiada complicación. Empieza preparando la masa, es muy básica: mantequilla, huevo, harina y levadura . Mientras la masa se enfría en la nevera o el congelador, puedes aprovechar para hacer el relleno. Es muy parecido a la crema del tiramisú , solo que en lugar de mascarpone se le agrega el yogur griego. Luego se estira la masa y se coloca en moldes para magdalenas , se rellenan y se cubren con las esquinas sobrantes de masa. Ya solo queda hornear y en 20 minutos estarán listas . Canastas de yogur de la abuela Para 4 personas Ingredientes 100 gramos de mantequilla 1 huevo 100 gramos de azúcar 250 gramos de harina 8 gramos de levadura química Para el relleno 2 claras de huevo Sal 2 yemas 100 gramos de azúcar Ralladura de limón 150 gramos de yogur griego Azúcar glas var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa Mezcla en un bol la mantequilla, el huevo y el azúcar utilizando una lengua de cocina. Cuando esté más o menos integrado, agrega la harina y la levadura y amasa con las manos. Deja reposar 20 minutos en el congelador. Haz el relleno Separa las yemas de las claras y monta estas últimas con una pizca de sal. Agrega el azúcar a las dos yemas junto con la ralladura de limón y bate. Vierte el yogur griego y bate de nuevo. Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes. Estira la masa Corta la masa en porciones iguales y dales forma de bola. Engrasa un molde para magdalenas con mantequilla y después enharínalo. Estira las bolitas de masa y córtalas con un cortapastas ondulado dándoles forma cuadrada. Coloca las porciones dentro del molde. Hornea y sirve Rellena cada pastelito con la crema de yogur. Pliega las esquinas de la masa hacia adentro para cerrar los pastelitos. Hornea 20 minutos a 200º. Desmolda y sirve en una bandeja decorados con azúcar glas. Esta receta la hemos encontrado en el canal de Youtube Ricette Fatte In Casa , todo un referente cuando se trata de postres italianos. Anímate a prepararlos porque quedan riquísimos y son bastante sencillos.