Nos encantan las recetas de postres fáciles y saludables, y más aún si llevan chocolate, como este pastel de agua, un bizcocho de cacao vegano hecho con harina de arroz, cacao puro y levadura.
Además de quedar jugoso y ser muy ligero, es sencillísimo de preparar. ¿Quieres saber cómo hacer este bizcocho de cacao vegano? Sigue la videorreceta compartida en el canal de youtube de 'Recetas que funcionan' ¡verás el resultado tan increíble que tiene!
Tendrás como resultado un bizcocho de chocolate ligero con un intenso sabor a cacao, ya que la masa está hecha con cacao puro. Es un postre totalmente vegano porque no utiliza ningún producto de origen animal.
Pastel de agua
Para 4 personas
Ingredientes
- 300 gramos de harina de arroz
- 375 mililitros de agua
- 165 gramos azúcar
- 45 gramos de cacao puro
- 65 gramos de aceite
- 15 gramos de levadura química
- margarina vegana
- Azúcar glas
Paso a paso
Prepara la masa del bizcocho
Precalienta el horno a 180ºC, vierte el cacao en un cuenco amplio, agrega el agua, y remueve con las varillas hasta que obtengas un chocolate líquido sin grumos. Agrega el aceite y remueve de nuevo hasta que quede bien integrado. Incorpora el azúcar y vuelve a remover la mezcla con las varillas. Añade la levadura, remueve nuevamente, y por último, añade la harina de arroz a cucharadas y sin dejar de remover de manera que se vaya integrando poco a poco en la mezcla.
Hornea el pastel
Coloca una lámina de papel sulfurizado de manera que cubra la base del molde redondo desmoldable. Engrasa las paredes del molde con margarina vegana o un poco de aceite, y vierte la masa del bizcocho para hornearlo durante 45 minutos. Pasado el tiempo, retira el bizcocho del horno, y desmóldalo cuidadosamente. Puedes servirlo espolvoreado con cacao puro y azúcar glas.
Al cacao puro se le añade agua a temperatura ambiente, luego aceite, azúcar y levadura. ¡El resultado es sorprendente!
El secreto es batir bien, sea con las varillas manuales o las eléctricas. La harina de arroz es importante que se vaya incorporando poco a poco a cucharadas a la mezcla de chocolate para que no aparezcan grumos. El resultado es de un color superbrillante.
Cómo hacer harina de arroz para tu pastel vegano
Uno de los ingredientes caracterísiticos de este bizcocho es la harina de arroz. Si no tienes en casa, es tan fácil como triturar bien arroz redondo hasta convertirlo en polvillo.
Los paquetes que venden en los supermercados también son de arroz redondo triturado, sin ningún otro ingrediente extra.
Cómo decorar la cobertura
Al desmoldar el pastel es mejor darle la vuelta porque la parte de arriba se agrieta. Es un pastel que no sube. Tiene una textura similar al brownie o el pastel de zanahoria.
Una vez volteado queda muy bien si lo cubres primero de azúcar glas, a través de un colador y, si tienes una rejilla, espolvorees otra capa de cacao, quedando una superficie como a cuadritos.
También podrías incluir a la masa un toque de cítricos, canela o frutos secos, que también se pueden añadir por encima.
¿Se te antojan más recetas de tarta de chocolate? Entonces seguro que te gusta una de las clásicas con las que acertarás siempre: la famosa tarta de tres chocolates sin horno o los coulants de chocolate.
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