Coulants de chocolate

Preparar unos deliciosos coulants de chocolate es más fácil de lo que parece. Es importante la técnica y los tiempos de cocción. Los moldes con la masa de chocolate tienen que pasar unas 3 horas en el congelador antes de ir al horno.

COULANTS DE CHOCOLATE.
Amanda Laporte
8 Unidades:
35 min

4

(125 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraCoulants de chocolate

  • 4 Huevos
  • 150 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 170 gramos de Mantequilla
  • 115 gramos de Azúcar
  • 70 gramos de Harina
  • Almendras fileteadas

Cómo hacer coulants de chocolate

Paso 1

Trocear el chocolate y disponerlo en un cazo. Añadir 150 g de mantequilla y calentar al baño maría, removiendo con una cuchara de madera, hasta obtener una crema suave. Dejar  templar. Cascar los huevos en un cuenco, añadir el azúcar y batirlos con unas varillas. Agregar la crema de chocolate templada y mezclar bien. Incorporar 60 gramos de harina tamizada y remover con varillas hasta que esté perfectamente integrada.

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Paso 2

Engrasar 8 moldes individuales con  mantequilla y espolvorearlos con harina. Sacudirlos para retirar el exceso y verter la masa. Dejarlos en el congelador 3 horas como mínimo. Precalentar el horno a 190º. Retirar los moldes del congelador y meterlos en el horno.

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Paso 3

Cocer los coulants durante 13 o 14 minutos. Desmoldarlos, decorarlos con las almendras fileteadas y servir enseguida.

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El truco

El tiempo de cocción puede variar 1 minuto más o menos, dependiendo del horno, por lo que es recomendable cocer primero un solo coulant para ver el resultado.

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