Hoy compartimos contigo esta deliciosa receta que servirá para cocinar el pescado de una forma original y cambiar las formas clásicas. En la receta que te proponemos se utilizan los lomos de merluza , pero puedes hacerlo con el pescado que más te guste siempre que sea sin espinas . Fresco o congelado será un plato con el que grandes y pequeños van a disfrutar en tu mesa. Todos los productos que acompañan a la merluza son de temporada y fáciles de conseguir en tus puntos habituales de compra y en los mercados de proximidad. Sigue el paso a paso y verás qué fácil es de preparar tu merluza con bechamel. Merluza con bechamel Para 4 personas Ingredientes 500 g de merluza sin espinas 800 g de patatas 1/2 k de champiñones frescos 1 manojo de espárragos verdes (opcional) 1 puerro Queso para gratinar Sal Especial gusto Para la salsa bechamel 45 g de harina 750 ml de leche (entera, semidesnatada o desnatada) 1 cda. de mantequilla 2 cds. de aceite de oliva Sal, nuez moscada, pimienta negra molida al gusto 150 g de queso tipo mozzarella o queso para gratinar o parmesano var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"Browser":[1025,10],"Ads":[[300,600],[300,250]]},{"Browser":[768,10],"Ads":[[300,600],[300,250]]},{"Browser":[0,0],"Ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cuece las patatas Lava las patatas y cuécelas con piel hasta que estén en su punto. Enfríalas y reseverva. Rehoga los champiñones En una sartén sin aceite y a fuero medio seca echa los champiñones ayudando con una pizca de sal a que suelten toda la humedad. Una vez que el agua se ha evaporado echa un par de cucharadas de AOVE. Agrega puerro y espárragos Añade a la sartén el puerro cortado muy fino y los espárragos sin la parte dura. Saltea todo durante 3 m a fuego medio alto. Echa sal y pimienta al gusto y dos dientes de ajo. Apaga el fuego y reserva. Usa las patatas de base En una bandeja para el horno pon aceite en su base y cúbrela con las patatas peladas y cortada en rodajas de medio cm aproximadamente. Salpimenta al gusto. Cubre las patatas con el sofrito. Prepara el pescado Es importante que no tenga espinas y que lo tengas 10 minutos con sal y con el condimento que quieras: ajos, perejil, orégano… Haz la salsa Bechamel En una cazuela con el fuego medio echa la mantequilla y para de cucharadas de AOVE. Agrega la harina y rehoga unos minutos. Vierte la leche y subiendo el fuego mueve sin para la mezcla hasta que la salsa espese. Toque de sal, nuez moscada y pimienta. Hornea Pon los lomos del pescado encima de su cama de patatas y verduras, cubre con la salsa Bechamel y por último con el queso. Hornea hasta que este dorado (20 o 30 minutos) con calor arriba y abajo a 210º. ¿Necesitas una ayuda extra para preparar la bechamel? No te pierdas este vídeo donde te contamos cómo prepararla, paso a paso.