Hace unas décadas, allá por los años 70 y 80 del siglo XX, el limón helado era un postre superpopular . De hecho, era uno de los más consumidos en los restaurantes y varias marcas comerciales de helados los fabricaban. Lo tenían todo para triunfar: eran frescos, digestivos, con la cremosidad adecuada... Pero con los años, se convirtieron en un postre un poco pasado de moda. En Cocina Fácil queremos recuperar el limón helado en versión casera , porque es una receta que merece seguir estando en nuestras mesas, sobre todo en los meses de calor. Refrescante y muy fácil de hacer , para esta receta de limón helado relleno de sorbete solo necesitas 3 ingredientes : los limones, la nata y un almíbar. Para decorar, unas hojitas de menta fresca acabarán de darle el toque estival. Limón helado Para 3 personas Ingredientes 3 limones grandes (de piel gruesa) 200 mililitros de nata para montar 100 gramos de almíbar (50 gramos de agua y 50 gramos de azúcar) Hojas de menta fresca var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Vacía los limones Limpia y seca bien los limones. Córtales la tapa superior y vacía su pulpa, con cuidado de no romper la piel. Para hacerlo más fácil, pasa primero un cuchillo de cocina entre la piel blanca y la pulpa y luego termina de vaciarlos con una cuchara sopera. Prepara el almíbar Vierte en un cazo el agua y agrega el azúcar (mitad y mitad). Pon el cazo al fuego y espera a que llegue a ebullición. Apaga el fuego y remueve, el azúcar debe estar completamente diluido. Retira el cazo del fuego y deja enfriar el almíbar. Tritura la pulpa Pasa la pulpa que has extraído de los limones al vaso de la batidora, cuidando que no quede ninguna semilla. Tritura con la batidora hasta que obtengas un líquido homogéneo. Reserva. Monta la nata Bate la nata, que debe estar bien fría, hasta que esté montada, con varillas eléctricas. Mezcla los ingredientes Vierte el jugo de limón en un cuenco amplio y añade el almíbar. Agrega también la nata montada, en varias tandas, integrándola con varillas manuales. Rellena los limones Reparte la crema obtenida entre los limones vacíos, llenándolos hasta arriba. La crema que te sobre, viértela en un recipiente apto para congelar. Congela los limones Introduce los limones en el congelador (puedes ponerlos en vasos para que no se derrame la crema de limón), también las tapas y el resto de la crema, un mínimo de 3 o 4 horas, o toda la noche. Retira del congelador Unos 10 minutos antes de servir los limones helados, retíralos del congelador para que el sorbete pierda un poco de temperatura y su textura sea más cremosa. Acaba de rellenar los limones con la crema sobrante helada, ponles la tapa un poco ladeada y decora con unas hojas de menta. Limón helado, un postre fácil que puedes adaptar a tus gustos Dulzor y acidez. Si sigues las proporciones de ingredientes de la receta, verás que el resultado no es excesivamente dulce y predomina la acidez del limón. Pero puedes regular estos dos factores añadiendo más o menos azúcar a la receta. Añade chocolate. Puedes regar los limones con un poco de chocolate fundido justo antes de servirlos, o espolvoréalos con unas virutas de chocolate. El mismo postre, pero de naranja. Si prefieres las naranjas heladas a los limones, solo tienes que sustituir una fruta por otra y hacer la receta de la misma manera. También puedes hacer limones rellenos de helado siguiendo esta otra receta de Cocina Fácil (con leche condensada): Y si prefieres el postre de naranja, no te pierdas esta otra receta: