¿Brazo de gitano o tiramisú? Si te dieran a elegir, ¿con qué postre te quedarías? Espera, espera, no tomes ninguna decisión. Porque hoy te proponemos un postre que une estas dos recetas en una : es un brazo de gitano (un bizcocho enrollado casero) pero está relleno de una suave crema de queso mascarpone con café y un toque de licor de almendras, muy similar al del tiramisú. Brazo de gitano de tiramisú Para 4 personas Ingredientes Para el bizcocho 3 huevos 75 gramos de harina 75 gramos de azúcar Para la crema de mascarpone 3 yemas 350 gramos de queso mascarpone 100 gramos de azúcar 100 gramos de nata montada 100 mililitros de café 15 mililitros de licor de almendra amarga Para decorar 150 gramos de crocanti de almendra var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Bate los huevos con el azúcar Casca los huevos en un cuenco, agrega el azúcar, y bátelo todo con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina. Precalienta el horno a 180ºC. Agrega la harina Agrega a la preparación anterior la harina tamizada, y remueve con una lengua de silicona haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Así conseguirás una masa muy aireada y esponjosa. Hornea el bizcocho Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado, y vierte la mezcla anterior repartiéndola con la espátula por toda la superficie. Introduce la bandeja en el horno, y cocínalo 10 minutos. Prepara la crema de mascarpone Monta nuevamente las yemas con el azúcar tal y como se indica en el paso anterior. Agrega el queso crema a cucharadas poco a poco sin dejar de remover con las varillas. Sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado. Monta el brazo de tiramisú Retira la placa de bizcocho del horno y deja que se atempere. Cubre el bizcocho con otra lámina de papel sulfurizado, y dale la vuelta rápidamente para retirar la otra lámina de papel. Mezcla el café con el licor, y forra la encimera con film transparente para colocar encima el bizcocho. Pinta la placa del bizcocho con la mezcla de café, y cubre toda la superficie con la crema de mascarpone. Tira de ambos lados del papel de manera que vayas enrollando cuidadosamente el bizcocho ayudándote del film transparente. Deja reposar el brazo de mascarpone en la nevera al menos 30 minutos. Termina el brazo del tiramisú Retira el film transparente del bizcocho, corta los extremos, y espolvorea por encima de toda la superficie el crocanti de almendra. Tendrás como resultado un postre fácil, muy rico, y con ingredientes que siempre tenemos en casa . Opciones para decorar tu brazo de gitano Hay muchas maneras distintas de decorar un brazo de gitano o bizcocho enrollado. Aquí te damos algunas ideas: Espolvorear: puedes espolvorear la superficie del bizcocho con cacao en polvo, azúcar glas o, si quieres una opción más atrevida, té matcha. Bañar: derrite chocolate (negro, blanco o con leche) en el microondas y viértelo sobre el brazo de gitano. Ponlo sobre una rejilla con un plato debajo para recoger el chocolate sobrante. También puedes hacer lo mismo pero con un coulis de frutos rojos . Puntear: forma rosetones de nata, trufa, merengue, buttercream... sobre el bizcocho enrollado.