Las 10 mejores recetas de la abuela para Semana Santa (más allá de las torrijas)

Las torrijas, los buñuelos, las rosquillas, los pestiños... son los típicos dulces tradicionales de Semana Santa. Pero no solo de dulce vive el hombre, de esta época también son típicas otras recetas saladas que unen la tradición de nuestra gastronomía con los sabores más auténticos del mar y de la tierra.

Es el caso de las legumbres, con los garbanzos como líderes indiscutibles. De los pescados, entre los que destaca el bacalao cocinado de mil maneras distintas, de los potajes y las sopas, las patatas y el cordero. Repasamos las 10 mejores recetas para Semana Santa.

Primeros platos típicos de Semana Santa

Potaje de garbanzos con espinacas, bacalao y huevo duro

El potaje de vigilia es uno de los platos más tradicionales de esta época. Hay muchas recetas para prepararlo, pero la de Cocina Fácil es un éxito seguro.

Buñuelos de bacalao

Un clásico de los aperitivos que también te puede servir como primer plato o como cena. Sabrosos, crujientes por fuera y jugosos por dentro, los buñuelos de bacalao son irresistibles pero debes servirlos recién hechos.

Sopa de ajo

No te pierdas esta versión de la sopa de ajo con aroma de tomillo de uno de los platos de cuchara más buscados en Internet.

Patatas a la importancia

Pues sí, si se trata de dar importancia a una sencilla patata, esta receta es la mejor.

Salteado de espinacas y garbanzos

Los garbanzos y las espinacas van de la mano en muchos platos. Algunos de cuchara, como el potaje que te mostrábamos un poco más arriba, pero también en salteados como este, que también lleva calabaza.

Guiso de patatas con alcachofas

Un plato típico de Cádiz que, como tantas otras recetas del Sur, se ha hecho famoso en todo el país: el de patatas con alcachofas.

Tortillitas de camarones

También de Cádiz llegan estas crujientes delicatessen con todo el sabor del mar. Como los camarones no son fáciles de encontrar en todos los mercados, te proponemos una versión con gambas que también está deliciosa.

Segundos platos típicos de Semana Santa

Paletilla de cordero al horno

Como tantas otras recetas que se preparan al horno, este es un plato que se cocina prácticamente solo. Del cordero, la paletilla es la parte más indicada para esta cocción, y acompañado de patatas y cebolla es un manjar sublime.

Bacalao al pilpil

El secreto de esta receta está en la salsa, que emulsiona gracias a la gelatina del bacalao. Sabor intenso y con un toque picante que no deja indiferente. Prueba nuestra receta de bacalao al pilpil.

Porrusalda con bacalao

La porrusalda es un guiso de puerro originario del Norte al que también le añadimos bacalao se convierte en un plato de cuchara ideal para estos días de Semana Santa.

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