Buñuelos de bacalao con aceitunas negras y perejil

Estos deliciosos buñuelitos preparados con pasta choux, además del bacalao ligeramente hervido, escurrido y desmigado, llevan ajos,perejil y aceitunas negras picaditas.

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil

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PASO A PASO PARA HACER BUÑUELOS DE BACALAO CON ACEITUNAS NEGRAS Y PEREJIL: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
8 personas
45 min

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBuñuelos de bacalao con aceitunas negras y perejil

  • 680 gramos de Pasta Choux
  • 300 gramos de Morro De Bacalao desalado
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 cucharadas de Aceitunas Negras de Aragón
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva

1. Desmiga el bacalao

Pon el bacalao en una cazuela con agua y lleva a ebullición. En cuanto rompa el hervor, retira la cazuela del fuego y escurre el bacalao. Retira las pieles y las posibles espinas que pueda contener y desmígalo.

1. Desmiga el bacalao

2. Haz la masa

Pela y pica finamente los ajos. Lava el perejil, sécalo y pícalo. Deshuesa y pica las aceitunas. Introduce estos tres ingredientes picados en un bol grande con la pasta choux preparada y añade el bacalao. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Haz la masa

3. Dora los buñuelos

Calienta abundante aceite en una sartén. Toma pequeñas porciones de masa con ayuda de dos cucharas y ve dejándolas caer en el aceite caliente para obtener pequeños buñuelos. Déjalos dorar unos minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos enseguida.

3. Dora los buñuelos
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