Una de las elaboraciones más tradicionales de la cocina de Cuaresma y Semana Santa en nuestro país es, sin lugar a dudas, el potaje de vigilia con garbanzos y bacalao . Hoy, le damos una vuelta a este plato y, en lugar de presentar el pescado en trozos, lo servimos en forma de albondiguitas . Queda muy vistoso e igual de rico que la versión clásica. Con este pescado se pueden realizar recetas tan gustosas como el arroz con bacalao al azafrán , la ensalada de bacalao con naranja y aceitunas o el bacalao al pilpil con patatas y pimientos .