Maimones, la sopa de ajo granadina que se hace con pan duro (receta de la abuela)

Plato tradicional

Elaborada con ingredientes que todos tenemos en las casas, como el ajo, la cebolla, el pan y el pimentón, la sopa de maimones también lleva huevos, que se baten y se cuajan en el líquido de cocción, y unos daditos de jamón. El resultado: una sopa maravillosa que causa sensación a la que llega a la mesa. Estamos seguros que, a la que la pruebes, vas a hacerla cada dos por tres.

De todas maneras, como en la mayoría de platos tradicionales, esta sopa tiene muchas versiones ya que cada cocinero la hace a su manera y según sus gustos. Se pueden encontrar variantes con o sin  pimentón, con una cucharadita de matalahúva, con unas hojas de hierbabuena o, incluso, con un par de cucharadas de salsa de tomate.

Respecto al pan, también hay distintas modalidades. En algunas recetas el pan se fríe previamente y, en otras, se pone dentro de la cazuela sin tostar. En nuestro caso, nos hemos decantado por esta segunda opción. Así queda más integrado en el plato.  

Variantes y consejos para la sopa de maimones

• Nosotros hemos preparado nuestra sopa de maimones con agua, pero también puedes utilizar un caldo de pollo casero.
• Si no te gusta encontrar los tropezones de pan muy enteros, una vez terminada la cocción, bate la sopa con la ayuda de unas varillas manuales. De esta manera, el pan se deshará mejor y casi no lo notarás. Por el contrario, si te gusta encontrar los trozos de pan, lo mejor es que los tuestes y los agregues al final, en el momento de servir.
• El pimentón, si se quema, puede amargar. Para que esto no suceda, en el momento de agregarlo a la cazuela, dale unas vueltas y vierte el agua enseguida.
• Si te han sobrado restos de pollo asado, no dudes en agregarlos a esta sopa. Quedará buenísima.