¡Qué ricos están los buñuelos de bacalao ! Tiernos, esponjosos y con un delicado sabor a pescado son pocas las personas que no caen rendidas ante sus encantos. Si te apetece preparar los buñuelos en casa y estás buscando una receta que quede muy sabrosa, la propuesta de Cocina Fácil te va a conquistar. Y es que además de los ingredientes clásicos, estos buñuelos llevan una sorpresa gustativa: un toque de azafrán en polvo. No te los pierdas porque su sabor es realmente exquisito. Aunque la elaboración de la masa no es nada complicada, sí tiene su truco. Por un lado, es fundamental tamizar la harina y la levadura , para que no se formen molestos grumos, Y, luego, dejar reposar la masa un rato en la nevera para que se enfríe. Con este gesto, te será más fácil dar forma a los buñuelos y, además, gracias al contraste de temperatura con el aceite, conseguirás que queden más crujientes. Respecto a la fritura, es importante que el aceite esté bien caliente , pero no humeante. Ve incorporando los buñuelos por tandas y, cuando cojan un tono dorado, estarán listos. Otros buñuelos que también te van a gustar son los buñuelos de verduras y los buñuelos de queso con ensalada de pimientos (con vídeo) . Y si te apetece algo dulce, fíjate en los buñuelos de pasas y piñones . Los distintos tipos de bacalao Salado. Este bacalao se debe desalar durante dos días, cambiando el agua de 3 a 4 veces. Se puede encontrar en forma de migas, algo más económicas y más rápidas de desalar. Y otra opción cómoda es el bacalao al punto de sal. Fresco. De sabor más suave, se compra en lomos y en filetes. Congelado. También sirve, aunque el sabor será menos intenso. Hay que vigilar y probar siempre el punto de sal.