El bacalao es uno de los pescados más apreciados en nuestra gastronomía por su increíble sabor y versatilidad. No hay comunidad autónoma que no cuente entre sus platos típicos con una receta a base de este pescado. Su popularidad viene de antiguo, cuando, gracias a la conservación en salazón, era parte importante de la dieta diaria. La brandada de bacalao es una crema a base de bacalao desalado, ajos y aceite de oliva, a la que hoy te proponemos versionar para presentarla en vasitos individuales, acompañada de una crema de pimientos del piquillo . Para hacerla más cremosa y servirla en vasitos, se añade, a la versión tradicional, patata y nata . Se cuece la patata junto con el bacalao, se escurre y se le añade los ajos salteados y la nata. Queda una textura aireada y cremosa que conquistará tu paladar. Además de como plato, la brandada se utiliza para complementar otros ingredientes y crear recetas tan apetecibles como estos piquillos rellenos de brandada con salsa de gambas , estos rulos de calabacín con brandada de bacalao o estas cazuelitas de pimientos rellenos de brandada . Consejos para tu brandada de bacalao con pimientos Antes de añadir a la receta, comprueba el punto de sal, ya que el bacalao estará más o menos salado según el tiempo de remojo. Sirve con unas finas rebanadas de pan tostado que dan un toque crujiente perfecto. Queda ideal hacer una confitura con los pimientos del piquillo, el contraste dulce salado es delicioso. Tritura los pimientos y cuece unos 20 minutos, a fuego bajo, con un poco de azúcar.