PESCADOS Y MARISCOS

Vasitos de brandada de bacalao con pimiento

Personas:
8
Tiempo:
55 min
Calorías:
195 Cal
VASITOS DE BRANDADA DE BACALAO CON PIMIENTO.
Ingredientes
150 g bacalao desalado
1 patata pequeña
aceite de oliva
4 pimiento del piquillo
3 cda nata líquida
sal
pimienta
1 diente de ajo
cebollino unos tallos
Temporada: Primavera , Verano
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Pela la patata, lávala y trocéala. Coloca el bacalao en una cazuela con 375 ml de agua y lleva a ebullición. Retira el pescado cuando rompa a hervir. Agrega la patata y cuece 12 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela y resérvala. Pela el ajo.
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Paso 2
Calienta una sartén con 50 ml de aceite. Dora el ajo, retíralo,pícalo y resérvalo. Añade el bacalao, la nata y la patata. Sofríe, mezcla y tritura hasta obtener una crema. Salpimienta y retira.
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Paso 3
Escurre los pimientos y córtalos en tiras. Rehógalos 2 minutos en 1 cucharada de aceite y el ajo. Salpimiéntalos y tritúralos con la batidora. Lava y pica el cebollino.
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Paso 4
Reparte la brandada en 8 recipientes, cubre con la crema de pimientos, espolvorea con el cebollino y sirve.
El truco:
Vigila el punto de sal ya que el bacalao estará más o menos salado según el tiempo de remojo.
 
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