Name: Tronco de cacao con nata, fresas y nueces
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Yemas De Huevo; 2 Claras De Huevo; 85 gramos de Azúcar; 20 gramos de Harina; 10 gramos de Harina De Maíz; 20 gramos de Cacao En Polvo; 250 gramos de Nata Para Montar; 200 gramos de Fresones; 60 gramos de Nueces; 40 gramos de Azúcar; 3 hojas de Menta picadas; 3 cucharadas de Azúcar Glas; 100 gramos de Fresones; hojas de Menta

Los troncos rellenos son un postre clásico de la repostería que siempre triunfa en las mesas festivas. Si este año, te apetece preparar uno para rematar el menú de Navidad y estás buscando ideas, aquí tienes una sugerencia que te va a encantar: un tronco de cacao con nata, fresones y nueces picaditas. De textura esponjosa y con un relleno exquisito, este tronco gustará a todo el mundo, especialmente a los niños. No van a dejar ni las migas.

Para que el relleno quede supergoloso, bate la nata, que debe estar bien fría, en una batidora, procurando que las varillas y el cuenco también estén fríos. Sabrás que la nata está lista cuando adquiera cuerpo y al inclinar el cuenco en el que la estás batiendo, esta no se caiga. Luego, pica bien pequeños los fresones, las nueces y la menta y agrégalos a la nata con movimientos envolventes. Le aportarán un toque de color y de sabor irresistible.

¿Te han entrado ganas de preparar más recetas similares? Echa un vistazo al tronco de Navidad doble chocolate, el tronco red velvet o el tronco relleno de crema pastelera.

Ingredientes paraTronco de cacao con nata, fresas y nueces

para el bizcocho
4 Yemas De Huevo
2 Claras De Huevo
85 gramos de Azúcar
20 gramos de Harina
10 gramos de Harina De Maíz
20 gramos de Cacao En Polvo
para el relleno
250 gramos de Nata Para Montar
200 gramos de Fresones
60 gramos de Nueces
40 gramos de Azúcar
3 hojas de Menta picadas
para la decoración
3 cucharadas de Azúcar Glas
100 gramos de Fresones
hojas de Menta

1. Prepara la masa

Bate las yemas con 60 g de azúcar e incorpora poco a poco las claras montadas a punto de nieve. Tamiza sobre esta mezcla la harina, el cacao y la maicena, y remueve con una espátula.

2. Viértela en el molde

Extiende la masa en la placa forrada con papel sulfurizado, nivélala y cuécela, en el horno precalentado a 220º, 6 u 8 minutos.

3. Enrolla el bizcocho

Extiende otro papel de horno en la mesa de trabajo, espolvoréalo con 25 g de azúcar y vuelca encima la plancha de bizcocho. Despega el papel superior, enrolla el bizcocho con el nuevo y deja enfriar.

4. Prepara el relleno

Para realizar el relleno, monta la nata. Pica las nueces. Lava los fresones, sécalos, límpialos y pícalos. Luego, mézclalo todo. Agrega la menta y vuelve a remover con cuidado.

5. Enrolla el tronco

Desenrolla el bizcocho y extiende una capa de la mezcla. Enróllalo, envuélvelo en film y déjalo en la nevera al menos 1 hora. Retira el film, espolvorea el tronco con el azúcar glas y decóralo con fresones y la menta lavada.

Consejos y variantes para el tronco de cacao con nata, fresas y nueces

Antes de extender la nata sobre el bizcocho agrega un capita de mermelada de fresas o de frutas del bosque.
Este tronco de cacao también estará muy rico si sustituyes las fresas del relleno por moras o frambuesas. También puedes incorporar unas virutas de chocolate a la nata.
En lugar de nueces puedes optar por las almendras o las avellanas.
Si te gusta el chocolate, en lugar de decorar el tronco con azúcar glas, puedes realizar una cobertura con chocolate fondant.

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