POSTRES Y DULCES

Tronco de Navidad red velvet

Si quieres sorprender con el postre navideño, te proponemos este tronco de Navidad red velvet, similar al brazo de gitano tradicional. Lleva grosellas y colorante rojo en gel para conseguir ese espectacular tono.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 300 Cal

TRONCO DE NAVIDAD RED VELVET.

Ingredientes para Tronco de Navidad red velvet

  • 4 huevos
  • 100 g azúcar
  • 100 g harina
  • 2 cda colorante alimentario en gel de color rojo
  • Para el relleno
  • 250 g queso blanco para untar
  • 250 g nata para montar
  • 75 g azúcar
  • Para decorar
  • azúcar glas
  • grosellas

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno , Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Tronco de Navidad red velvet

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Paso 1

Casca los huevos separando las yemas de las claras. Bate las primeras con la mitad del azúcar y el colorante. Añade la harina y mezcla. Semimonta las claras, agrega el resto del azúcar y termina de montarlas. Mézclalas con la masa anterior.

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Paso 2

Precalienta el horno a 160º. Forra la placa con papel de horno y extiende la masa en ella. Hornea 8 o 10 minutos. Retira el bizcocho y vuélcalo sobre un paño limpio y húmedo. Elimina el papel, enróllalo con cuidado y déjalo enfriar.

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Paso 3

Mezcla el queso del relleno con el azúcar. Monta la nata e incorpórala lentamente. Desenrolla el bizcocho, cúbrelo con  la crema y enróllalo de nuevo. Sírvelo decorado con azúcar glas y con las grosellas lavadas.

El truco:

Espolvorea el azúcar glas justo antes de servirlo, para que la humedad del bizcocho no la absorba.

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