Torta del inglés rellena de cabello de ángel

Paso 1

Batir los huevos con el azúcar, preferiblemente con las varillas eléctricas, hasta que estén cremosos y blanquecinos. Añadir la harina tamizada y remover con una espátula, con suaves movimientos envolventes, hasta incorporarla.

Paso 2

Engrasar un molde redondo y poner un círculo de papel sulfurizado en el fondo. Verter la masa y cocer en el horno, precalentado a 180°, durante unos 10 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

Paso 3

Extender la lámina de hojaldre y cortar un círculo del tamaño del molde anterior. Disponerlo sobre la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado, colocar encima el molde para hacer peso y hornear a 200° durante 15 minutos. Una vez listo, dejar enfriar.

Paso 4

Montar la tarta. Colocar el bizcocho en una bandeja o plato de presentación y extender encima una capa gruesa de cabello de ángel. Tapar con el disco de hojaldre y espolvorear con azúcar glas. Decorar con canela, formando líneas desde el centro hacia los bordes de la tarta.