Muy fácil de elaborar y resultón, este hojaldre de salmón con gambas causará sensación a la que lo lleves a la mesa. Perfecto para servir en un día festivo o en una celebración en la que quieras quedar muy bien, es un plato que destaca por su atractiva presentación y su delicioso sabor. La textura crujiente del hojaldre, combinada con la suavidad del salmón y el gusto de las gambitas y los puerros pochados, forman un plato que todo el mundo recordará. Seguro que te van a pedir la receta.

Realizar este hojaldre de salmón no tiene complicación alguna. Simplemente tienes que extender el hojaldre, colocar el salmón en el centro, condimentarlo y añadir el puerro con las gambitas encima. Así de fácil. Y para que quede más bonito, el pastel se tapa con unas trenzas formadas con la misma masa. Quedará espectacular.

Si te gusta el salmón y quieres descubrir algunas recetas nuevas, echa un vistazo al coulibiac de salmón con base de patata, a las tulipas crujientes con salmón salteado y salsa tártara o al hojaldre de salmón fresco con queso de cabra.

Ingredientes paraHojaldre de salmón con gambas

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 700 gramos de Lomos De Salmón limpio
  • 300 gramos de Gambas peladas
  • 2 Puerros
  • 1 Huevo
  • 300 mililitros de Nata Líquida
  • 40 gramos de Mantequilla
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer hojaldre de salmón con gambas

1. Pocha los puerros

Limpia los puerros, lávalos, córtalos en juliana y póchalos en una sartén con la mantequilla durante 20-25 minutos a fuego lento.

2. Añade las gambas

Agrega las gambas troceadas, vierte la nata y salpimienta. Deja que se cueza todo junto 5 minutos, hasta que espese bien la nata. Deja que se enfríe.

3. Envuelve el salmón

Extiende el hojaldre y coloca el salmón en el centro. Condiméntalo con sal, pimienta y eneldo picado y reparte encima la preparación anterior. Con un cortapizzas o un cuchillo afilado, corta los laterales del hojaldre en tiras de 1cm, paralelas o algo inclinadas.

4. Pinta con huevo y hornea

Cierra el pastel intercalando las tiras en forma de trenza. Pinta la superficie con el huevo batido y asa 30 minutos en el horno precalentado a 180º. Retira y sirve.

Consejos y variantes para el hojaldre de salmón con gambas

  • En lugar de gambas, pueden usar langostinos, cigalas, mejillones
  • Al saltear los puerros, agrega unos daditos de jamón serrano o unos champiñones picaditos.
  • Puedes sustituir los puerros por cebolla tierna o unas espinacas.
  • Esta misma receta se puede hacer con unas supremas de merluza o de lubina.

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