Tarta de queso al horno, con cobertura de chocolate y fresones

Este pastel tan apetecible es una tarta de queso con una cobertura gruesa de chocolate negro y fresas bañadas por encima. Queda muy esponjoso en un molde alto.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE.
10 personas
75 min

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las tartas de queso son todo un clásico que gustan prácticamente a todo el mundo. Su delicioso sabor y su versatilidad a la hora de prepararlas, tanto horneadas como sin horno, las hacen muy populares y conquistan el paladar más exigente. Hoy te proponemos preparar una clásica tarta de queso al horno, que se presenta con una cobertura de chocolate y va decorada con fresas bañadas también en chocolate. ¿Suena de maravilla verdad? Pues prepara los ingredientes y sigue el paso a paso de su elaboración, ningún amante de este tipo de tartas se resistirá a repetir.

A la hora de preparar la masa de la tarta, procura no batir en exceso los huevos con el queso para que la masa no quede excesivamente líquida, solo tienen que integrarse antes de añadir el resto de ingredientes. Debe quedar una masa sin grumos.

¿Te apetece probar otros postres con queso? No te pierdas estas sugerencias: tarta de queso a la hierbabuena, helado de nectarinas y queso mascarpone o frutas rellenas de crema de queso a la naranja.

 

Ingredientes paraTarta de queso al horno, con cobertura de chocolate y fresones

  • 600 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 3 Huevos
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 225 mililitros de Leche
  • 170 gramos de Harina
  • 220 gramos de Azúcar
  • 16 gramos de Levadura En Polvo
  • para la cobertura
  • 150 gramos de Nata Para Montar
  • 225 gramos de Chocolate Negro fondant
  • para decorar
  • 4 Fresones

Cómo hacer tarta de queso al horno, con cobertura de chocolate y fresones

1. Prepara el molde y enciende el horno

Forra con papel de horno el interior de un molde de base desmontable. Precalienta el horno a 180°.

1. Prepara el molde y enciende el horno

2. Haz la masa de la tarta

Casca los huevos en un cuenco, bátelos ligeramente y añade el queso. Bate con las varillas solo hasta integrar los dos ingredientes para evitar que la mezcla resulte demasiado líquida. Incorpora la nata y la leche, y remueve.
 

2. Haz la masa de la tarta

3. Agrega el azúcar, la harina y la levadura

Añade el azúcar a la masa y bátela ligeramente. Tamiza encima la harina y la levadura, y mezcla hasta obtener una masa fina y sin grumos.

3. Agrega el azúcar, la harina y la levadura

4. Rellena el molde

Vierte la masa en el molde preparado y hornéala durante 45-50 minutos. Retírala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarla.
 

4. Rellena el molde

5. Haz la cobertura de chocolate

Calienta la nata hasta que apenas hierva, apártala del fuego y añádele 175 g de chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se funda y vierte esta salsa de chocolate sobre la tarta.
 

5. Haz la cobertura de chocolate

8. Decora con los fresones

Funde el chocolate restante al baño maría (en un cazo pequeño, dentro de otro más grande con un par de dedos de agua caliente, al fuego). Cuando esté fundido y templado, baña los fresones en él, déjalos enfriar del todo y decora la tarta con ellos.

8. Decora con los fresones

Variantes de la tarta de queso y chocolate

  • Sustituye el chocolate negro de la cobertura por chocolate con leche o chocolate blanco.
  • Si quieres una tarta más fresca, sírvela con fruta sin bañar en chocolate, fresas, frambuesas, arándanos...
  • ¿No te apetece el chocolate? Sírvela únicamente con confitura de fruta y trocitos de fruta fresca.
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