Esta tarta de bizcocho y mousse de chocolate está sencillamente deliciosa, y con ella, tu postre navideño será todo un acierto. Te sorprenderá su combinación de texturas, un rico bizcocho en la base, una capa de mousse de chocolate y decorada con merengue suizo y conos de galleta. 

Estas tartas con capas donde se combinan diferentes texturas, es imprescindible realizarlas en un molde desmontable, y este, mejor si está forrado con papel de hornear. De esta manera, puedes ir montándola en el mismo molde hasta el momento de decorar. Es laboriosa por tener diferentes preparaciones, pero nada complicada y el resultado bien lo vale.

Si te gusta sorprender con una tarta, aquí tienes estas otras opciones para triunfar, prueba esta tarta de bizcocho con vestido rosa y flores de chocolate, esta tarta de fondant con estrellas de azúcar o esta tarta de chocolate y frambuesas. Si buscas algo original esta tarta de galletas a los tres chocolates será perfecta.

Ingredientes paraTarta para Navidad de bizcocho y mousse de chocolate con arbolitos

  • Para el bizcocho
  • 100 gramos de Azúcar
  • 200 gramos de Harina De Trigo
  • 10 gramos de Levadura
  • 15 gramos de Cacao En Polvo
  • 100 mililitros de Aceite De Girasol
  • 75 mililitros de Leche
  • 75 gramos de Nueces picadas
  • Para la mousse
  • 100 gramos de Chocolate Con Leche
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 6 hojas de Gelatina
  • Para el merengue suizo
  • 4 Claras De Huevo
  • 260 gramos de Azúcar
  • Para decorar
  • 100 gramos de Chocolate Blanco
  • 4 Conos Helados
  • 100 gramos de Coco Rallado

Cómo hacer tarta para Navidad de bizcocho y mousse de chocolate con arbolitos

1. Prepara la masa

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el aceite, poco a poco, y la leche, sin dejar de batir con suavidad. Añade el cacao, la harina y la levadura, tamizados, con movimientos envolventes. Añade las nueces a la masa y mezcla.

2. Hornea el bizcocho

Vierte la masa en un molde redondo desmontable, enharinado, y hornea el bizcocho 12 minutos a 200°. Pasado este tiempo, retíralodel horno y déjalo enfriar del todo.

3. Prepara la mousse

Pon la gelatina en remojo. Separa las yemas de las claras. Semimonta la nata con la mitad del azúcar y las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.

4. Funde el chocolate

Funde el chocolate al baño maría y añade la gelatina bien escurrida. Mezcla hasta que se funda. Aparta del baño maría y deja templar.

5. Añade la nata

Añade la nata al chocolate, en 3 veces, con movimientos envolventes. Agrega las claras montadas del mismo modo. Vierte la mousse sobre el bizcocho y alisa la superficie. Deja cuajar en la nevera un mínimo de 2 horas.

6. Prepara el merengue suizo

Calienta en un bol al baño maría las claras y el azúcar hasta disolver el azúcar (sin sobrepasar los 60°). Bate la mezcla con varillas eléctricas a velocidad máxima, hasta montar un merengue firme y brillante (puede tardar unos 15 minutos).

7. Decora con merengue

Cuando el merengue esté frío, pásalo a una manga pastelera provista de boquilla de estrella pequeña y cubre la tarta con pequeños rosetones todo el lateral y el borde de la superficie.

8. Coloca los conos

Funde el chocolate blanco al baño maría. Corta los conos por la mitad con un cuchillo de sierra, solo necesitas los extremos en punta. Baña los conos en el chocolate fundido y espolvoréalos con el coco rallado. Deja secar. Decora la tarta con los arbolitos de navidad nevados.

8. Coloca los conos

Trucos para un merengue suizo perfecto

  • Es importante que las claras no tengan ningún resto de yema, de lo contrario no montarán.
  • El bol y las varillas de la batidora tienen que estar bien limpios, secos y sin resto de grasas.
  • Como las claras se van a calentar al baño maría, no necesitan tener que estar a temperatura ambiente como en el merengue francés.
  • Añadir una pizca de crémor tártaro (1/8 de cucharadita por clara) ayuda a estabilizar las claras y conseguir un merengue más firme.
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