CARNES

Solomillo de cerdo con queso y pimientos

Con el solomillo de cerdo hoy hemos preparado unos "libritos" rellenos de pimientos del piquillo y queso fundente. Luego se rebozan en harina y huevo y ¡listos para comer!

Personas: 4 Tiempo: 30 min

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Ingredientes para Solomillo de cerdo con queso y pimientos

Listado:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 4 pimientos del piquillo
  • 4 lonchas queso para fundir
  • harina
  • 2 huevos
  • brotes tiernos de lechuga
  • tallos cebollino
  • vinagre de jerez
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Solomillo de cerdo con queso y pimientos

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Paso 1

Limpia el solomillo de cerdo de restos de pieles y grasas y córtalo en filetitos para hacer los libritos. Ponlos entre dos hojas de film y aplástalos para que queden muy finos. Con un aro, corta círculos de los pimientos y del queso.

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Paso 2

Coloca 1 círculo de cada uno sobre la mitad de los filetitos, cubre con el resto de filetes y sujétalos con palillos. Salpimiéntalos por las dos caras. Calienta abundante aceite en una sartén. Casca los huevos en un bol y bátelos.

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Paso 3

Pasa los libritos, primero, por harina y, luego, por el huevo y fríelos por tandas unos 4 min por cada cara. Escúrrelos sobre papel, retira los palillos y sírvelos con el cebollino picado y los brotes aliñados con aceite, vinagre y sal.

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