Name: Solomillo de cerdo con queso y pimientos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 solomillo de cerdo; 4 pimientos del piquillo; 4 lonchas queso para fundir; harina; 2 huevos; brotes tiernos de lechuga; tallos cebollino; vinagre de jerez; aceite; sal; pimienta

Cómo hacer Solomillo de cerdo con queso y pimientos

Paso 1

Limpia el solomillo de cerdo de restos de pieles y grasas y córtalo en filetitos para hacer los libritos. Ponlos entre dos hojas de film y aplástalos para que queden muy finos. Con un aro, corta círculos de los pimientos y del queso.

Paso 2

Coloca 1 círculo de cada uno sobre la mitad de los filetitos, cubre con el resto de filetes y sujétalos con palillos. Salpimiéntalos por las dos caras. Calienta abundante aceite en una sartén. Casca los huevos en un bol y bátelos.

Paso 3

Pasa los libritos, primero, por harina y, luego, por el huevo y fríelos por tandas unos 4 min por cada cara. Escúrrelos sobre papel, retira los palillos y sírvelos con el cebollino picado y los brotes aliñados con aceite, vinagre y sal.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Solomillo de cerdo con queso y pimientos

Cómo hacer Solomillo de cerdo con queso y pimientos

Paso 1

Paso 2

Paso 3