CARNES

Rollo de solomillo con queso

Si quieres que el solomillo de cerdo te quede superjugoso, envuelve el rollo con lonchas de beicon. Y átalo, metiendo en el interior queso en lonchas. No puede faltar la salsa de cebolla y patata asada.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
578 Cal
ROLLO DE SOLOMILLO CON QUESO.
Ingredientes
2 solomillo de cerdo abiertos para rellenar
200 g beicon en tiras
200 g queso en lonchas
3 cebolla
4 patata
2 pimiento del piquillo
150 ml vino moscatel
cebollino
aceite
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Salpimienta los solomillos. Cúbrelos con el queso y enróllalos. Para que sea más fácil envolverlos, pon las lonchas de beicon en un molde, como en la imagen, coloca encima el rollo de carne y cúbrelo con ellas. Átalo con hilo de cocina y resérvalo.
 
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Paso 2
Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Repártela en una fuente refractaria y añade un poco de aceite. Incorpora los solomillos e introdúcelos en el horno precalentado a 190o. Ásalos durante 15 min y riega todo con el vino.
 
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Paso 3
Lava las patatas y cuécelas en agua salada 10 min. Escúrrelas, pártelas en rodajas sin separarlas del todo y pon una tira de pimiento en cada abertura. Añádelas a la carne y hornea 15 min más. Desbrida y sirve con las patatas, espolvoreando con cebollino.
 
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