CARNES

Solomillo con tomatitos confitados

Estos solomillos se preparan por la mitad y con un corte horizontal, con vinagre balsámico, azúcar moreno, mostaza de Dijon y tomatitos cherry.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
360 Cal
SOLOMILLO CON TOMATITOS CONFITADOS.
Ingredientes
2 solomillo de cerdo
250 g tomate cereza
200 ml vinagre balsámico
40 g mostaza de dijon
40 g azúcar moreno
perejil picado
sal
aceite
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha , Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Corta los solomillos por la mitad y, luego, cada parte a lo largo. Lava y salpimienta los tomatitos. Ásalos tapados 5 min en el horno precalentado a 180°. Espolvoréalos con perejil y la mitad del azúcar y ásalos, sin tapar, 2 min más. Dora los filetes 1 min por cada lado en una sartén engrasada con aceite.
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Paso 2
Retíralos y vierte 200 ml de vinagre en la sartén, deja que se reduzca 2 min y retira del fuego. Agrega la mostaza y el resto del azúcar, mezcla y viértelo sobre los tomates; remueve con cuidado de no romperlos. Vuelve a marcar los solomillos 1 min, sazónalos y sírvelos con los tomatitos y la salsa.
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