Ingredientes paraSolomillos a la pimienta verde

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 4 cucharadas de Pimienta Verde en grano
  • 3 cucharadas de Brandy
  • 1 vaso de Nata Líquida
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • Sal

Cómo hacer solomillos a la pimienta verde

Paso 1

Maja los granos de pimienta verde en el mortero sin pulverizarlos. Envuelve los solomillos con una vuelta de hilo de cocina y distribuye por encima la mitad de la pimienta del mortero.
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Paso 2

A continuación, funde la mantequilla en una sartén y dora los solomillos durante 3 o 4 minutos por cada lado aproximadamente, o hasta que estén a tu gusto. Retira los solomillos de la sartén y sazónalos con una pizca de sal.
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Paso 3

Vierte el brandy en el fondo de cocción de la sartén y flambéalo. Cuando la llama se haya apagado, incorpora el medio vaso de nata líquida y la pimienta restante reservada en el mortero. Deja que la salsa espese a fuego vivo, pero sin que llegue a hervir, y rectifica de sal.
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Paso 4

Para finalizar, retira el hilo de cocina que sujetaba cada uno de los solomillos, córtalos en lonchas que no sean muy finas y sírvelas enseguida bien calientes acompañando el plato con la salsa de pimienta verde.
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