Salteado de quinoa y verduras

Para preparar este delicioso salteado de quinoa y verduras puedes utilizar un wok o una buena sartén antiadherente. Lleva zumo de manzana, cúrcuma, sésamo, cebollino, salsa de soja...

SALTEADO DE QUINOA Y VERDURAS.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
25 min
137 Cal

5

(4 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraSalteado de quinoa y verduras

  • 300 gramos de Quinoa
  • ½ cucharadita de Cúrcuma
  • 1 Puerro
  • 1 Brócoli
  • 2 Zanahorias
  • 50 gramos de Maíz
  • 8 cucharadas de Salsa De Soja
  • 4 cucharadas de Zumo De Manzana
  • 10 gramos de Semillas De Sésamo tostadas
  • tallos de Cebollino
  • 5 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal

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Cómo hacer salteado de quinoa y verduras

Paso 1

Lava la quinoa y cuécela en abundante agua junto con la cúrcuma durante 12 o 14 minutos a fuego medio.

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Paso 2

Limpia el puerro y raspa las zanahorias; lávalos y córtalos en tiras. Separa el brócoli en ramitos, lávalos y escáldalos con la zanahoria, 2 minutos. Sumérgelos en agua fría y escúrrelos. Enjuaga y escurre el maíz.

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Paso 3

Calienta el aceite en una sartén amplia o un wok y saltea las verduras con el cebollino lavado y picado y el sésamo 2 minutos. Añade la soja y el zumo de manzana y remueve. Agrega la quinoa, mezcla bien y sirve.

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Paso 4

EL TRUCO: Para saber si la quinoa está cocida comprueba que el grano se vuelve transparente y se abre.
 

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