Roscones rellenos de trufa de chocolate negro Son de formato individual, y la masa es una choux frita. Un postre perfecto para recibir invitados o para una celebración Jani Paasikoski Cocinero domingo 08 de agosto de 2021 ROSCOS RELLENOS DE TRUFA DE CHOCOLATE NEGRO.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 8 personas 45 min 423 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Fritada Fritos Nata Postres fáciles Ingredientes paraRoscones rellenos de trufa de chocolate negro para la masa 180 gramos de mantequilla 2 cucharadas de azúcar una pizca de sal 180 gramos de harina 3 huevos 2 claras de huevo aceite de oliva suave para la trufa 160 gramos de chocolate negro 400 gramos de nata para montar 40 gramos de azúcar para decorar azúcar glas cacao en polvo 1. Prepara la trufa Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco. Lleva la nata a ebullición con el azúcar. Viértela sobre el chocolate y mezcla hasta que se funda. Deja templar, tapa con film y reserva en la nevera. 2. Haz la masa de los roscones Vierte 250 mililitros de agua en una cazuela de fondo grueso. Añade la mantequilla troceada, el azúcar y la sal, y lleva a ebullición. Baja la intensidad de la llama, agrega la harina tamizada de una vez y cuece 4 minutos, sin dejar de remover, hasta que se forme una masa compacta que se despegue de las paredes de la cazuela. Retira y deja templar. 3. Añade los huevos Añade los huevos, de uno en uno y sin dejar de remover enérgicamente hasta que estén integrados. 4. Y las claras a punto de nieve Bate las claras a punto de nieve y añádelas a la preparación, con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla ancha de estrella. 5. Da forma a los roscones Corta ocho cuadrados de papel sulfurizado de 6 x 6 cm y reparte encima la masa, con la manga pastelera, formando los roscos. 6. Fríe los roscones Calienta abundante aceite en una sartén honda, hasta los 165º. Separa los roscos del papel, con una espátula, y añádelos a la sartén. Fríelos por tandas, 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que empiecen a dorarse. Retíralos, déjalos escurrir sobre papel de cocina y espera a que se enfríen. 7. Monta la trufa, rellena y sirve Saca la trufa de la nevera, móntala con varillas eléctricas y pásala a una manga pastelera con boquilla estriada. Corta los roscos por la mitad en horizontal con un cuchillo de sierra y rellénalos con la trufa. Espolvorea con azúcar glas y cacao, y decora con unas ramitas de menta fresca. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla