Menú semanal de Cocina Fácil, del 14 al 20 de junio. Recetas fáciles de temporada para disfrutar del inicio del verano

El mes de junio es como ese amigo que te llama y te dice: “eh, ponte manga corta, que se acabó lo gris”. Y efectivamente, se acabaron los platos de cuchara y las sobremesas acompañadas de mantita. Llega el momento de abrir ventanas, empezar a disfrutar del sol y llenar la mesa de apetitosos ingredientes que en estas fechas están en su mejor momento. Porque si algo nos trae junio es una despensa llena de posibilidades.

Todas las recetas de este menú las tienes disponibles también en tu Libro de Cocina digital, dentro de una carpeta perfectamente ordenada, para que puedas encontrarlas fácilmente siempre que las necesites. Sácale todo el partido al Libro de Cocina de Cocina Fácil.

Recetas fáciles y de temporada

El menú que te traigo para la semana del 14 al 20 de junio está pensado para disfrutar, para comer rico sin complicarte y para que cada día tengas una idea clara de qué poner en la mesa. He mezclado platos tradicionales con recetas un poco más originales, de esas que te hacen quedar bien sin romperte la cabeza, y he buscado que todo sea fácil de preparar, económico y sabroso.

Ya sabes cómo va esto, tomates con sabor a tomate (que se dice poco), pepinos que refrescan de verdad, calabacines tiernos, brevas, cerezas, albaricoques, bonito, sardinas y caballas que están de lujo… vamos, que se nos pone fácil cocinar bien y comer mejor. Y, por si fuera poco, este mes también es perfecto para preparar cosas fresquitas: gazpachos, cremas frías, ensaladas, deliciosos platos con pescado y un par de postres caseros que para endulzar el fin de semana.

Te aseguro que este menú es ideal si estás intentando organizarte mejor, incluso puedes preparar algunas cosas con antelación, dejar otras listas en la nevera y evitar ese drama diario de “¿y qué comemos hoy?”. Porque seamos sinceros, lo que más nos cuesta no es cocinar, es pensar qué hacer. Y para eso estamos aquí, para resolver de raíz este problema.

Toma nota, guarda el menú, compártelo con quien quieras y disfruta de la cocina con sabor a verano.

Lunes 9 de junio

Entrante: Gazpacho verde con pepino, espinacas y apio

Principal: Bonito con tomate, pimientos y cebolla

Cena: Rollitos fríos de atún y aguacate

Martes 10 de junio

Entrante: Ensalada caprichosa, con judías verdes y huevo duro

Principal: Caballa en escabeche con ensalada verde

Cena: Pollo con salsa de ajos y eneldo

Miércoles 11 de junio

Entrante: Crema fría de calabacín con melón y jamón

Principal: Albóndigas de pollo con salsa española

Cena: Rollitos de calabacín, beicon, jamón y queso

Jueves 12 de junio

Entrante: Ensalada de pasta con atún y verduras salteadas

Principal: Pimientos rellenos de huevo

Cena: Crema de calabacín y puerro con gambas

Viernes 13 de junio

Entrante: Tallarines integrales con pimientos y verduras

Principal: Sardinas marinadas a la plancha con ensalada de pepino

Cena: Quiche de hortalizas y aceitunas

Sábado 14 de junio

Entrante: Ensalada con tostas de queso y tomatitos

Principal: Marmitako de bonito

Postre: Tarta jugosísima y fácil de albaricoques

Cena: Focaccia con tomates y aceitunas

Domingo 15 de junio

Entrante: Arroz con calamares, puerro y ajetes

Principal: Muslitos de pollo al horno con verduras

Postre: Semifrío de yogur con nueces y ciruelas

Cena: Calabacines rellenos gratinados

Trucos para preparar tus menús semanales

Y ahora que ya tienes la semana resuelta, te doy algunos truquitos que me han salvado más de una vez. El primero, aprovecha el fin de semana para dejar preparados algunos básicos. Por ejemplo, puedes cocer arroz, pasta o patatas y tenerlas listas en la nevera para usar en ensaladas o como guarnición. También puedes dejar hecha una buena vinagreta o un aliño casero con aceite, vinagre, mostaza y hierbas, que transforma cualquier plato en algo más interesante.

Otro consejo: no te compliques. Si una receta lleva bonito y no lo encuentras fresco, tira de conserva buena. Si las ciruelas te parecen caras, cambia por uvas o incluso por una manzana en daditos, que también queda de lujo con el vino tinto. Lo importante es que te lo pongas fácil y que adaptes cada plato a lo que tienes a mano, sin obsesionarte con seguirlo al pie de la letra.

Y por último, no subestimes el poder de una buena presentación. Una ensalada sencilla en un bol bonito, con unos frutos secos espolvoreados por encima y un chorrito de aceite justo antes de servir, cambia completamente. Lo mismo con los postres: unas peras en un platito de postre mono y un poco de menta fresca encima… y ya tienes un final redondo para una comida de domingo.

Espero de corazón que este menú te sirva de inspiración para comer mejor sin agobios. Que disfrutes cocinando y que compartas la mesa con gusto. Con cuatro ingredientes y un poco de cariño, alegraras tu día y el de los que te rodean.

Prepara nuestras recetas, dales tu toque personal y disfruta. ¡Buen provecho, feliz semana y a saborear junio como se merece!