Con la llegada del calor, apetecen los platos fresquitos y ligeros. Y, sin lugar a dudas, las ensaladas son las reinas en estos días. Muy sencillas de realizar, son de esos platos que suelen gustar a todo el mundo. Además, son superversátiles ya que se pueden preparar con un sinfín de ingredientes. Hoy, te descubrimos una ensalada que te va a conquistar a la que la veas, y la pruebes. Se trata de una versión, en forma de ensalada, del clásico melón con jamón . La receta se completa con unas hojas de rúcula y de menta , que le aportan frescor y sabor. Y, para redondear el plato, se aliña con una vinagreta con aceite de oliva y vinagre de Jerez que es una auténtica delicia. Suscríbete a Cocina Fácil y disfruta de todas las ventajas que tenemos para ti. Crearás tu libro de cocina, accederás a contenido exclusivo y mucho más ¡Por solo 1! Ideal para servir en cualquier ocasión, tanto en una comida de verano como para llevar en el táper al trabajo, esta ensalada te hará quedar muy bien ya que, además de bonita, tiene una combinación de sabores exquisita . Hay cientos de ensaladas deliciosas que puedes preparar para una comida refrescante y saludable, como esta ensalada California: Otras ideas que también te van a gustar son los makis de melón con jamón , un aperitivo de fusión (facilísimo), las flores de melón con jamón ibérico o el carpaccio de salmón ahumado y melón , un entrante ligero y sabroso. Y si te gustan las cremas frías, prueba el ajoblanco de melón , una versión muy original de esta receta clásica malagueña. Una receta fácil y resultona El secreto para que esta ensalada quede fantástica, es escoger muy bien los ingredientes. Procura que el jamón curado sea de alta calidad y que el melón esté en su punto de maduración . Para saberlo, en el momento de comprar el melón, cógelo entre las manos y presiona suavemente los extremos. Si estos ceden un poco, significa que el melón está en su punto. También puedes fijarte en su olor. Los melones maduros desprenden un aroma dulce y delicado. Para realizar la ensalada, limpia bien el melón, retirando las semillas y los filamentos, y corta las bolitas con la ayuda de una cucharilla vaciadora . Colócalas en un cuenco, agrega las hojas de rúcula y menta, y riega con la vinagreta. Luego, mezcla para que todos los ingredientes se impregnen bien. Respecto al jamón, utiliza unas lonchas que sean bien finas y, sobre todo, acuérdate de sacarlas de la nevera por lo menos 30 minutos antes de utilizarlas. De esta manera, estarán más moldeables y podrás formar los rollitos sin dificultad. Ideas para la ensalada de rúcula con melón y jamón Si tienes que esta ensalada todavía tenga más color, combina las bolitas de melón cantalupo con melón galia o melón piel de sapo . Incluso, si quieres, puedes agregar unas bolitas de sandía o unos daditos de papaya . Puedes enriquecer esta ensalada de rúcula con pipas de girasol o de calabaza . También puedes agregar frutos secos picaditos. Los ingredientes combinarán muy bien con las nueces, los anacardos o los piñones. En este caso, dóralos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite. La base de esta ensalada es la rúcula, pero también puedes optar por los canónigos, por unas hojas de lechuga bien picaditas o por una mezcla de varias. Para potenciar el sabor dulce del melón, agrega un chorrito de miel antes de servir. Puedes variar la presentación del jamón curado . En lugar de formar rollitos, puedes hacer un crujiente . Para ello, coloca las lonchas entre dos papeles de horno, pon encima un peso (puede ser una bandeja de horno) y hornea durante unos 15 minutos.