CARNES

Balls de pollo envueltas en masa al horno, con salsa española

Personas:
8
Tiempo:
45 min
Calorías:
269 Cal
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Ingredientes para Balls de pollo envueltas en masa al horno, con salsa española

  • 600 g carne picada de pollo
  • 50 g harina de maíz
  • 200 g harina
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas perejil
  • 1 huevo
  • semillas de sésamo
  • cebollino
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • 20 g mantequilla para la salsa española
  • 20 g harina para la salsa española
  • 400 ml caldo de carne para la salsa española
  • salsa de tomate para la salsa española
  • sal para la salsa española
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Balls de pollo envueltas en masa al horno, con salsa española

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Paso 1

Mezcla las dos harinas tamizadas en un cuenco y ve añadiendo agua muy fría mientras remueves hasta que obtengas una crema espesa. Llévala a la nevera y deja que repose 30 minutos.

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Paso 2

Pela los ajos y la cebolla, pícalos y rehógalos 5-6 minutos en una sartén con un hilo de aceite hasta que la primera esté blandita y blanquecina.

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Paso 3

Pon la carne picada en un bol, añade el sofrito anterior, el perejil lavado y picado y el huevo. Salpimienta y mezcla. Engrásate las manos con un poco de aceite, ve tomando porciones de la masa y formando bolitas de tamaño de bocado.

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Paso 4

Retira la mezcla de la nevera y remuévela. Baña las albóndigas en ella, de una en una, ponlas en una bandeja apta para el horno forrada con papel sulfurizado y ásalas durante 25 minutos en el horno precalentado a 180o.

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Paso 5

Prepara la salsa española. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego lento. Añade la harina y tuéstala hasta que tenga un ligero color dorado, removiendo. Vierte el caldo caliente, sin dejar de remover, y, cuando esté incorporado, agrega la salsa de tomate, sazona y mezcla bien.

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Paso 6

Incorpora las albóndigas y cuece 10 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese lo suficiente. Sirve las albóndigas espolvoreadas con cebollino lavado y picado, y unas semillas de sésamo.

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