Ensalada de pasta con atún y verduras salteadas

La ensalada de pasta de hoy es de lo más sencilla: son unos macarrones con pimientos, cebolla y tomate salteados, atún en conserva y aceitunas negras.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

Ensalada de pasta con verduras salteadas

Con unos macarrones cocidos y unas verduritas tienes un plato completo.

Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
35 min
540 Cal

3

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las ensaladas de pasta son un clásico de nuestra dieta cuando llegan los días más largos y luminosos. Y es un gusto llegar a casa, abrir la nevera y encontrarse la comida preparada... 

La receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil puede ser parte de una receta de aprovechamiento. Si cueces macarrones de más para una boloñesa, por ejemplo, puedes apartar una parte de la pasta cocida para esta ensalada. Lo mismo ocurre con el pimiento verde y la cebolla salteada.

No puede faltar en la ensalada el atún en conserva. Cómpralo en aceite de oliva para que tenga más sabor. Las aceitunas negras puedes agregarlas enteras o laminadas, si las compras sin hueso.

Ingredientes paraEnsalada de pasta con atún y verduras salteadas

  • 400 gramos de Macarrones
  • 3 Tomates maduros
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Diente De Ajo
  • 2 latas de Atún En Conserva en aceite de oliva
  • 1 cucharada de Orégano
  • Aceitunas Negras
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Corta el pimiento

Pela y pica la cebolla y el diente de ajo. Lava los pimientos verdes y córtalos en daditos. Pela y trocea los tomates.

1. Corta el pimiento

2. Rehoga la cebolla

Dispón la cebolla en una sartén con tres cucharadas de aceite y rehoga ligeramente. Añade el ajo picado, los daditos de pimiento y el tomate troceado, salpimenta y saltea durante unos minutos.

3. Cuece la pasta

Cuece los macarrones, escúrrelos bien y mézclalos en una fuente amplia con el atún, las aceitunas negras y las verduras salteadas. Espolvorea con el orégano picado y sirve o reserva para tomar fría.

El truco

En el último momento incorpora, para dar más sabor al plato, un filete de anchoa.

Esta receta podrías tomarla también caliente, con la pasta recién hecha y las verduras al acabar de saltear.

Y cualquier otro tipo de pasta corta, te queda igual de bien: lacitos, espirales... y si son de colores, te quedará más vistosa, aunque el sabor no cambie.

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