Sopa thai express Para preparar esta aromática sopa thai, tendrás que aprovisionarte de algunos ingredientes exóticos como la berenjena china, la leche de coco o las setas shiitake. ¡El resultado vale la pena! Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil viernes 03 de abril de 2020 SOPA THAI EXPRESS.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 30 min 5 (2 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Verano ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Berenjenas Pimientos Fáciles Verano Ingredientes paraSopa thai express 12 Setas Shiitake 400 mililitros de Leche De Coco 2 Limas 1 trozo de Jengibre 2 cucharadas de Tamari 1 Pimiento Rojo 3 Berenjenas chinas 1 cucharada de Aceite De Coco 1 cucharada de Azúcar De Coco 1 puñado de Cilantro Sal Paso 1 Pica los pimientos en tiras y sofríelos en una olla durante unos 3 minutos con el aceite de coco. Paso 2 Añade el azúcar de coco, el tamari, el jengibre, cortado en láminas, y las berenjenas chinas (si te cuesta encontrarlas puedes prescindir de este ingrediente). Paso 3 Una vez has mezclado todo, añade la leche de coco, el agua, la pizca de sal y cuécelo durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, añade las setas cortadas en láminas. Paso 4 Retira la olla del fuego y agrega el zumo de la lima o el limón y el puñado de cilantro cortado a mano. La mezcla del jengibre, el cilantro, la lima y la leche de coco consiguen un sabor sorprendente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla