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Ingredientes paraSopa thai express

  • 12 Setas Shiitake
  • 400 mililitros de Leche De Coco
  • 2 Limas
  • 1 trozo de Jengibre
  • 2 cucharadas de Tamari
  • 1 Pimiento Rojo
  • 3 Berenjenas chinas
  • 1 cucharada de Aceite De Coco
  • 1 cucharada de Azúcar De Coco
  • 1 puñado de Cilantro
  • Sal

Cómo hacer sopa thai express

Paso 1

Pica los pimientos en tiras y sofríelos en una olla durante unos 3 minutos con el aceite de coco.

Paso 2

Añade el azúcar de coco, el tamari, el jengibre, cortado en láminas, y las berenjenas chinas (si te cuesta encontrarlas puedes prescindir de este ingrediente).

Paso 3

Una vez has mezclado todo, añade la leche de coco, el agua, la pizca de sal y cuécelo durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, añade las setas cortadas en láminas.

Paso 4

Retira la olla del fuego y agrega el zumo de la lima o el limón y el puñado de cilantro cortado a mano. La mezcla del jengibre, el cilantro, la lima y la leche de coco consiguen un sabor sorprendente.

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