SOPAS Y CREMAS

Crema de lentejas rojas al curry

Hoy, la crema de lentejas rojas es vegetariana, no lleva ningún acompañamiento más que curry, tomates, cebollas y pimientos. Se sirven con un pan chapati recién hecho.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
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Ingredientes
200 g lentejas rojas
150 g cebollas
20 g tomates maduros
40 g pimientos rojos
1 cdta curry
1 cda aceite de oliva
sal
pimienta
120 g harina para el pan
70 ml agua para el pan
1 g sal para el pan
10 ml aceite de oliva para el pan
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Remoja las lentejas 30 minutos y escúrrelas.

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Paso 2

Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con una pizca de sal. Luego añade el pimiento y el tomate a cuartos. Cocina 5 minutos y añade las lentejas y agua hasta cubrir.

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Paso 3

Cocina 20 minutos a fuego medio, añadiendo más agua si fuese necesario. Agrega una cucharadita de curry en los últimos 5 minutos de cocción.

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Paso 4

Mientras se cocinan las lentejas, haz el pan chapati. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa y deja reposar 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, estira la masa bien fina, córtala en forma de disco y pásala por la plancha con una gota de aceite hasta que se dore por los dos lados.

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Paso 5

Tritura las lentejas sin retirar el agua, pero añadiendo aceite de oliva a hilo hasta que quede una textura cremosa y lisa. Para acabar, rectifica de sal y pimienta a tu gusto.

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Paso 6

Sirve la crema con el pan chapati y con unas crudités de pimiento como acompañamiento.

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