SOPAS Y CREMAS

Crema de lentejas rojas al curry

Hoy, la crema de lentejas rojas es vegetariana, no lleva ningún acompañamiento más que curry, tomates, cebollas y pimientos. Se sirven con un pan chapati recién hecho.

Personas: 4 Tiempo: 50 min

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Ingredientes para Crema de lentejas rojas al curry

  • 200 g lentejas rojas
  • 150 g cebollas
  • 20 g tomates maduros
  • 40 g pimientos rojos
  • 1 cdta curry
  • 1 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 120 g harina para el pan
  • 70 ml agua para el pan
  • 1 g sal para el pan
  • 10 ml aceite de oliva para el pan

Dieta: Vegana , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Crema de lentejas rojas al curry

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Paso 1

Remoja las lentejas 30 minutos y escúrrelas.

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Paso 2

Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con una pizca de sal. Luego añade el pimiento y el tomate a cuartos. Cocina 5 minutos y añade las lentejas y agua hasta cubrir.

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Paso 3

Cocina 20 minutos a fuego medio, añadiendo más agua si fuese necesario. Agrega una cucharadita de curry en los últimos 5 minutos de cocción.

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Paso 4

Mientras se cocinan las lentejas, haz el pan chapati. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa y deja reposar 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, estira la masa bien fina, córtala en forma de disco y pásala por la plancha con una gota de aceite hasta que se dore por los dos lados.

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Paso 5

Tritura las lentejas sin retirar el agua, pero añadiendo aceite de oliva a hilo hasta que quede una textura cremosa y lisa. Para acabar, rectifica de sal y pimienta a tu gusto.

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Paso 6

Sirve la crema con el pan chapati y con unas crudités de pimiento como acompañamiento.

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