CARNES

Pollo relleno de champiñones y trufa

Esta receta puede ser una buena opción para una mesa festiva: un redondo de pollo relleno de champiñones y trufa negra. En el relleno también hay carne picada.

Personas: 4 Tiempo: 75 min Calorías: 355 Cal

POLLO RELLENO DE CHAMPIÑONES Y TRUFA.

Ingredientes para Pollo relleno de champiñones y trufa

  • 1 pollos deshuesado
  • 250 g champiñones
  • 250 g carne picada de cerdo
  • 1 vaso leche
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerros
  • 1 cebollas
  • perejil picado
  • 1 rebanada pan
  • 1 trufas negras
  • 1 yemas de huevo
  • 2 zanahorias
  • ½ limones
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año , Festividades , Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Pollo relleno de champiñones y trufa

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Paso 1

Remoja el pan en leche. Limpia el puerro y raspa las zanahorias; lávalos y pícalos. Limpia, lava y pica los champiñones. Lava y pica el perejil. Pela y pica los ajos y la cebolla.
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Paso 2

Rehoga la cebolla en aceite 5 minutos. Añade los champiñones y el ajo, y sofríe 5 minutos. Retira del fuego, salpimienta y espolvorea con perejil. Añade la carne picada, la miga escurrida, la yema y la trufa picada y sus jugos, y mezcla.
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Paso 3

Rellena el pollo, átalo con hilo de cocina y ásalo 1 hora en el horno precalentado a 180o, con 3 cucharadas de aceite, el puerro, las zanahorias, el zumo del limón y 1/2 vaso de agua. Tritura las verduras con el jugo del asado y sírvelo frío con la salsa.
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Paso 4

El truco: Si te falta maña para atar el pollo, prueba a introducirlo en una malla elástica, es más fácil.
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