¿Quieres descubrir un plato que cause sensación entre tus invitados? No te pierdas la receta que te mostramos hoy. Se trata de un pollo relleno de carne picada de cerdo, champiñones y trufa. Con un sabor extraordinario y una textura muy jugosa que conquistará los paladares más exigentes, puedes servir este pollo relleno en una celebración familiar o, incluso, incluir en uno de los menús de Navidad. Está tan rico que no van a dejar ni un trocito en la bandeja.

Aunque parece complicado de realizar, su elaboración es sencillísima. Solo debes prestar atención a la hora de rellenar el pollo con la mezcla de carne picada y champiñones y, luego atarlo bien con hilo de cocina para que no se deforme y no se abra durante la cocción. Si crees que te falta maña para atar el pollo, prueba a introducirlo en una malla elástica o una redecilla. Seguro que te será más fácil. Luego, colócalo en el horno con unas verduritas y déjalo cocer hasta que esté tierno. Y si te gusta que la piel del pollo quede muy crujiente, en los últimos minutos de cocción, dale un toque de grill. Quedará espectacular.

Si después de leer esta receta, te han entrado ganas de conocer más recetas con pollo, echa un vistazo al pollo relleno con verduras, al pollo relleno con queso y espinacas o al pollo relleno de huevo duro.

Ingredientes paraPollo relleno de champiñones y trufa

  • 1 Pollo deshuesado
  • 250 gramos de Champiñones
  • 250 gramos de Carne Picada de cerdo
  • 1 vaso de Leche
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • Perejil picado
  • 1 rebanada de Pan
  • 1 Trufa Negra
  • 1 Yema De Huevo
  • 2 Zanahorias
  • ½ Limón
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra molida
  • Sal

Cómo hacer pollo relleno de champiñones y trufa

1. Prepara las verduras

Remoja el pan en leche. Limpia el puerro y raspa las zanahorias; lávalos y pícalos. Limpia los champiñones, lávalos y pícalos. Lava y pica el perejil. Pela y pica los ajos y la cebolla.

1. Prepara las verduras

2. Cocina la carne picada

Rehoga la cebolla en aceite 5 minutos. Añade los champiñones y el ajo, y sofríe 5 minutos. Retira del fuego, salpimienta y espolvorea con perejil. Añade la carne picada, la miga escurrida, la yema y la trufa picada y sus jugos, y mezcla.

2. Cocina la carne picada

3. Rellena el pollo

Rellena el pollo, átalo con hilo de cocina y ásalo durante 1 hora en el horno precalentado a 180°, con 3 cucharadas de aceite, el puerro, las zanahorias, el zumo del limón y 1/2 vaso de agua. 

3. Rellena el pollo

4. Tritura las verduras

Coloca las verduras en el vaso de la batidora, agrega el jugo del asado y tritúralas. Sirve el pollo caliente o frío con la salsa.

4. Tritura las verduras

Ideas para que el pollo relleno de champiñones y trufa quede delicioso

  • Media hora antes de empezar a trabajar, retira el pollo deshuesado y la carne picada de la nevera para que se atempere. Así se cocinarán mejor y quedarán más tiernas.
  • En lugar de agua para cocinar el pollo relleno, utiliza un poco de caldo de verduras o de pollo.
  • Una vez el pollo relleno esté asado, déjalo reposar unos minutos para que la carne se asiente y acabe de absorber todos los sabores que los ingredientes han ido soltando durante la cocción.
  • Para enriquecer esta receta, puedes añadir más ingredientes a la bandeja del horno. Por ejemplo, puedes incorporar unas patatas cortadas en daditos, unas cebollitas, unos espárragos…Y si quieres un sabor en contraste, agrega una manzana partida en gajos.

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