Pollo al cava con guisantes

Estos rollitos de pollo al cava tienen una presentación muy vistosa y quedan muy jugosos. En el interior llevan salchicha, espinacas y calabaza.. ¡Una explosión de color!

POLLO AL CAVA CON GUISANTES.
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
30 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Primavera

Técnica:

Hervido

Rehogado

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraPollo al cava con guisantes

  • 4 Pollos filetes grandes
  • Calabaza un trozo cortado en 4 láminas
  • 4 Salchichas frescas
  • 50 gramos de Espinacas
  • 1 Puerro
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 vaso de Vino Espumoso
  • ½ Nata Líquida
  • 300 gramos de Guisantes
  • 50 gramos de Cecina
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

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Cómo hacer pollo al cava con guisantes

Paso 1

Lava las espinacas y trocéalas si son muy grandes. Pon los filetes de pollo sobre la mesa de trabajo. Extiéndelos y golpéalos ligeramente con una maza para dejarlos lo más fino posible. Salpimiéntalos y reparte sobre ellos una lámina de calabaza, unas espinacas y una salchicha. Enróllalos apretando ligeramente, átalos con hilo de cocina para que no se abran durante la cocción y ponlos en la placa engrasada con aceite. Hornéalos a 170º durante 10 o 12 min.

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Paso 2

Mientras tanto, cuece los guisantes en agua con sal unos min, escúrrelos y refréscalos con agua fría. Saltea los guisantes en aceite con los ajos picados y la cecina cortada en tiras. Lava el puerro, pícalo y póchalo en aceite. Agrega el vino y deja reducir. Incorpora el jugo de cocción del pollo y la nata, cuece unos instantes, cuélalo y sazona. Sirve el pollo con los guisantes y la salsa.

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Paso 3

Más ligero y refrescante con cava En lugar de vino espumoso, añade cava. Aporta una nota ácida muy refrescante y sabrosa. Para cocinar elige mejor un brut que tiene menos azúcar.
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