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Pollo asado con frutos secos

Esta preparación de pollo al horno con frutos secos es muy energética. Lleva almendras y avellanas, mezcladas con pan rallado, ajo y perejil, y el toque del limón en el guiso.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
340 Cal
POLLO ASADO CON FRUTOS SECOS.
Ingredientes
1 pollo cortado en cuartos
1 limón
2 cda almendras tostadas peladas
2 cda avellanas tostadas peladas
2 cda pan rallado
1 diente de ajo
1 ramita perejil
2 cda aceite de oliva
sal
pimienta
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Precalienta el horno a 190o. Lava el pollo, sécalo, salpimiéntalo y disponlo en una fuente de horno. Alíñalo con un chorrito de zumo del limón y 1 cucharada de aceite, y hornéalo unos 35 minutos. Pela el ajo y pícalo.
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Paso 2
Pica las avellanas y las almendras. Mézclalas con el ajo, con el pan y con el perejil lavado y picado.
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Paso 3
Espolvorea el pollo con esta preparación. Riégalo con el aceite restante e introdúcelo de nuevo en el horno. Cuécelo durante 20 minutos a 170o; retíralo, déjalo reposar durante 5 minutos y sírvelo enseguida.
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Paso 4
El truco: Es aconsejable dejar reposar los asados antes de servirlos para que los jugos se repartan y la carne resulte más jugosa.
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