Ingredientes paraPatatas rellenas con soufflé de jamón y queso

  • 4 patatas asadas
  • 50 gramos de jamón cocido cortado en daditos
  • 75 gramos de queso cheddar rallado
  • 2 huevos
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer patatas rellenas con soufflé de jamón y queso

1. Vacía las patatas

Precalienta el horno a 180°. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Corta las patatas por la mitad a lo largo y vacíalas. Chafa la pulpa con un tenedor y mézclala con el jamón, 50 gramos de queso, las yemas, sal y pimienta.

1. Vacía las patatas

2. Monta las claras y mézclalas con el relleno

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, con varillas eléctricas, y añádelas al relleno con movimientos envolventes, para que no pierdan volumen.

2. Monta las claras y mézclalas con el relleno

3. Hornea las patatas

Rellena las patatas con la mezcla, espolvorea con el queso restante y ásalas al horno durante 15 minutos, hasta que se inflen como un soufflé y se doren.

3. Hornea las patatas

El truco

Si tienes invitados: Puedes prepararlas con antelación -con gambas salteadas en vez de jamón- y terminar de hornearlas justo antes de servirlas.

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