Las patatas son un ingrediente versátil, económico y que gusta a todo el mundo. Podemos preparar con ellas muchísimos platos, freírlas, hacer tortilla , añadirlas a guisos, preparar puré… o cocinar estas patatas rellenas de carne picada que tendremos listas en muy poco tiempo y quedan riquísimas. El sofrito de carne podemos hacerlo a nuestra manera, con la carne que más nos guste, para el vídeo de hoy hemos usado ternera y cerdo, pero podría ser solo ternera o incluso buscar otros sabores y hacerlas con carne de cordero. También podemos añadir algunas hortalizas, como zanahoria o espinacas. Además de la receta hoy os mostramos tres formas diferentes de hacer y rellenar las patatas para poder variar la presentación según el tipo de comida que estemos preparando. Como la combinación de patatas y carne ya es bastante contundente podemos acompañarlas con unas verduras, ensalada o algún cereal como quinoa o trigo. Pela y pica los ajos. Pela y pica también la cebolla. Echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade la cebolla. Sofríe la cebolla unos 8 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme. Añade el ajo y rehoga 5 minutos más hasta que todo tenga un bonito color dorado. Incorpora la carne picada al sofrito y cocina hasta que pierda el color rosado. Añade el tomate frito, mezcla bien y rehoga 5 minutos más. Reserva. Lava muy bien las patatas pero no quites la piel. Haz un agujero en el centro de 2 de ellas con un descorazonado de manzanas. Puedes acabar de hacer el hueco con un cuchillo afilado. Pon a hervir una olla con agua. Cuece las dos patatas agujereadas. Con 15-20 minutos (dependiendo del tamaño) será suficiente. Retíralas del agua y con cuidado de con quemarte rellena el hueco con el sofrito de carne. Puedes hacerlo con una cucharita pequeña. Para la segunda forma de rellenar patatas pon a hervir una olla con agua. Cuando el agua hierva añade las patatas enteras y cuécelas 35-40 minutos. Pincha con un tenedor hasta el centro para comprobar si están hechas del todo. Parte cada patata por la mitad a lo largo. Vacía la parte central con una cuchara sin acercarte demasiado a los bordes para que no se rompan las patatas. Utiliza la patata que has retirado del centro y mézclala con parte del sofrito. Rellena las patatas vaciadas con la mezcla de carne y patata. Pincha las 2 patatas que quedan con un tenedor. Envuélvelas con papel de aluminio. Precalienta el horno a 200º y cuando esté caliente hornea las patatas unos 40 minutos. Pasado ese tiempo saca las patas del horno y retira el papel de aluminio. Con un cuchillo afilado y con cuidado corta los extremos de las patatas. Colócalas en vertical, al tener la base plana se aguantarán sin problema. Vacía el centro con una cucharita. Y rellena el hueco con el sofrito de carne. Consejos: Manipula las patatas cocidas con cuidado para evitar que se rompan. Convierte tus patatas rellenas en un plato exótico utilizando carne de cordero, menta y especias tradicionales en la cocina árabe. Puedes agregar queso a las patatas y gratinarlas.