El pastel Victoria (o Victoria sponge cake) es uno de los postres clásicos de la repostería británica. Llamado así en honor a la reina Victoria del Reino Unido, que, según se dice, se lo tomaba todas las tardes a la hora del té, este pastel es toda una delicia para el paladar. Hoy te presentamos una versión de esta célebre tarta: un pastel Victoria de naranja con bizcocho. Sencillo de realizar, pero muy gustoso, este pastel es perfecto para servir un día que tengas invitados a comer o, tal y como hacía la monarca, para merendar. ¿Quieres descubrir cómo se elabora? 

La diferencia de este pastel respecto a otros similares es que se cuece en una olla. Sí, sí, en una olla. Cuando tengas la masa preparada, engrasa una olla de base gruesa y colócala dentro. Tápala y cuece a fuego medio durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, retira el bizcocho. Cuando esté frío, pártelo por la mitad y rellénalo con una crema realizada con queso, nata, agua de azahar y azúcar las. Luego cubre con más crema y naranja confitada. Estará increíble.

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Ingredientes paraTarta Victoria de naranja con bizcocho (sin horno)

  • 240 gramos de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 240 gramos de harina
  • 150 mililitros de Zumo De Naranja natural
  • 2 cucharaditas de Agua De Azahar
  • 1 sobre de Levadura
  • 400 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 200 gramos de Nata Para Montar
  • 150 gramos de Azúcar Glas
  • 6 rodajas de Naranjas confitada

Cómo hacer tarta Victoria de naranja con bizcocho (sin horno)

1. Prepara la masa

Bate los huevos con el zumo de naranja. Añade la mantequilla batida con el azúcar. Agrega una cucharadita de agua de azahar, la harina tamizada y la levadura.

1. Prepara la masa

2. Cuécela en una olla

Engrasa una olla, de base gruesa y 20 centímetros de diámetro, y vierte la masa. Tapa y cuécela a fuego medio durante media hora. Deja que se temple y retira el bizcocho.

2. Cuécela en una olla

3. Elabora la crema

Bate el queso con la nata, el resto de agua de azahar y el azúcar glas. 

3. Elabora la crema

4. Rellena el bizcocho

Cuando el bizcocho esté frío, ábrelo por la mitad y rellena con la mitad de la crema.

4. Rellena el bizcocho

5. Incorpora la naranja confitada

Trocea la naranja confitada y mezcla la mitad con la crema restante. 

5. Incorpora la naranja confitada

6. Decora el pastel

Cubre con la preparación el pastel y decora con el resto de la naranja confitada y unas hojitas de menta fresca.

6. Decora el pastel

El truco

Si no tienes una olla de base gruesa, puedes hacerlo al baño María para que no se te queme la base.

Ideas y consejos para el pastel Victoria de naranja con bizcocho, sin horno

  • Para que el bizcocho quede tierno y sin grumos, es importante tamizar la harina antes de mezclarla con el resto de ingredientes. Coge un colador y deja pasar la harina mientras vas moviendo con la mano.
  • En la versión clásica de este pastel se rellena con una capa de mermelada de fresa o de frambuesas, pero puedes usar otra mermelada que te guste más. Por ejemplo, quedará muy rica con mermelada de albaricoque o de melocotón.
  • En lugar de cubrir el pastel con la crema de queso, puedes espolvorearlo simplemente con azúcar glas y colocar de forma decorativa la naranja confitada con unas grosellas.
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