Ingredientes paraTarta Sacher

  • 300 gramos de Chocolate fondant
  • 300 gramos de Mantequilla
  • 180 gramos de Harina
  • 180 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Azúcar Glas
  • 6 Huevos
  • 200 gramos de Mermelada De Albaricoque
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer tarta Sacher

Paso 1

Monta las claras a punto de nieve con los 180 g de azúcar. Funde la mitad del chocolate al baño María. Bate la mitad de la mantequilla reblandecida con el azúcar glas y una pizca de sal. Después, añade, una a una, las yemas de huevo.
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Paso 2

Incorpora a la mezcla anterior el chocolate fundido, mezcla, tamiza encima la harina vuelve a mezclar. Incorpora las claras, remueve suavemente y vierte en un molde redondo. Cuece durante 40-45 minutos en el horno, precalentado a 180 °C.
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Paso 3

Cuando esté frío, corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con mermelada caliente. Recompón el pastel y pincela la superficie con más mermelada.
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Paso 4

Funde al baño María el chocolate y la mantequilla restantes. Deja reposar fuera del baño 2 minutos y viértelo sobre la tarta, cubriendo la superficie y los laterales. Deja que se endurezca en el frigorífico durante 1 hora.
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