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Pastel Selva Negra al estilo tradicional

Este es el clásico pastel Selva Negra, que nos llega de la repostería alemana. Es un bizcocho a capas, con nata, cerezas y chocolate, decorado con virutas y guindas.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PASTEL SELVA NEGRA AL ESTILO TRADICIONAL.
PASTEL SELVA NEGRA AL ESTILO TRADICIONAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
12 personas
80 min

5

(12 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Horno Pasteles Nata Fáciles Postres fáciles

Ingredientes paraPastel Selva Negra al estilo tradicional

  • 150 gramos de Azúcar
  • 110 gramos de Harina
  • 20 gramos de Cacao
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 6 Huevos
  • para el relleno
  • 750 mililitros de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Chocolate Negro
  • para el almíbar
  • 100 gramos de Azúcar
  • 1 decilitro de Agua
  • para decorar
  • Guindas En Almíbar

1. Prepara la masa

Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Incorpora la mitad de la harina y mezcla hasta que esté bien integrada. Luego, añade el resto de la harina y el cacao en polvo y mezcla. 

2. Añade mantequilla y hornea

Añade lentamente la mantequilla y mezcla. Engrasa ligeramente un molde desmontable y vierte en él la preparación anterior. Hornea durante 30 minutos.

3. Corta el bizcocho

Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla y después corta el bizcocho en dos discos. Reserva. 

4. Elabora un almíbar

Calienta el azúcar con el agua en una cazuela y cuece unos minutos a fuego lento hasta que espese. Retira y empapa los discos de bizcocho con este almíbar.

5. Monta el relleno

Corta el chocolate en virutas finas. Monta la nata con el azúcar. Cubre un disco de bizcocho con un poco de nata y espolvorea con la mitad de las virutas de chocolate. Tapa con el segundo disco y cubre la superficie y los laterales con el resto de la nata. 

6. Decora con guindas

Espolvorea con las virutas de chocolate restantes por encima del pastel y en los laterales. Luego, distribuye las guindas.

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