Pastel de patatas y carne picada con tomates

¿Quieres preparar un delicioso pastel de carne? No te pierdas esta idea. Se monta sobre una base de patata y se decora con tomatitos, perejil y albahaca

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil

PASTEL DE CARNE PICADA, TOMATES Y PATATA

 

 
6 personas
70 min
360 Cal

4

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La carne picada es una gran aliada en la cocina. Versátil, muy fácil de utilizar y resultona, con ella se pueden realizar un sinfín de platos para toda la familia: verduras rellenas, empanadas, hamburguesas, albóndigas…

¡La lista es interminable! Hoy te mostramos una receta que siempre sale bien y que gustará a todos, especialmente a los pequeños de la casa: un pastel de carne picada con patata y tomates. Ideal para servir en una comida de diario, en un día festivo o, incluso, para llevar en un táper y comer en la oficina o la universidad, este pastel salado se realiza con la carne picada que más te guste.

Puedes usar solo carne de ternera o una mezcla de ternera y cerdo. Para que te quede deliciosa y, además, puedas aprovechar todas sus propiedades, procura comprarla el mismo día en el que la vayas a cocinar. Luego, te proponemos mezclarla con cebolla, ajo, hierbas provenzales, perejil, huevos, sal y pimienta. Estará exquisita.

Ingredientes paraPastel de patatas y carne picada con tomates

  • 600 gramos de carne picada
  • 3 tomates cherry
  • perejil
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • albahaca
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 huevos
  • aceite de oliva

1. Prepara los ingredientes

Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Lava y pica el perejil y la albahaca. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Precalienta el horno a 220°.

2. Aliña la carne

Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, las hierbas provenzales y una pizca de perejil. Añade los huevos batidos y salpimienta.

3. Hornea el pastel

Engrasa con aceite 4 moldes refractarios individuales y cubre el fondo con las patatas, salpimiéntalas y agrega una pizca de pimentón. Cubre con la carne picada y hornea durante 20 minutos.

4. Cubre con el tomate

Retira del horno y cubre la carne con las rodajas de tomate. Salpimienta de nuevo y vuelve a hornear unos 20 o 30 minutos más.

5. Desmolda y decora

Transcurrido el tiempo indicado, retira los pasteles del horno, desmóldalos y espolvoréalos con una pizca de pimentón, perejil y albahaca antes de servirlos

Consejos y variantes para el pastel de carne picada, tomates y patata

  • Al comprar la carne picada, pide al carnicero que te la pique en el momento. Así te aseguras que no haya empezado a oxidarse. Si por las razones que sean, no la puedes usar ese mismo día, es preferible que la guardes en el congelador.
  • El pastel de carne es una receta de aprovechamiento. Si te ha sobrado carne de un guiso o de un estofado, úsala y verás que rico queda. Lo mismo pasa con las verduras, nosotros hemos elegido tomatitos cherry como decoración, pero puedes utilizar rodajas de calabacín, berenjenas
  • En los últimos minutos, agrega un poco de queso parmesano rallado sobre los tomates cherry.
  • En lugar de realizar pastelitos individuales, puedes hacer solo un pastel grande. Para ello, emplea un molde de tarta.

Si quieres descubrir más recetas con carne picada, fíjate en los pimientos rellenos de boloñesa, albóndigas de manzana con risotto o la empanada rellena de carne, pimiento y huevo duro.

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