HOJALDRES, QUICHES Y PASTELES SALADOS

Empanada rellena de carne, pimiento y huevo duro

Personas: 8 Tiempo: 60 min Calorías: 287 Cal

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Ingredientes para Empanada rellena de carne, pimiento y huevo duro

  • Para la masa
  • 300 gramos de harina
  • 100 mililitros de agua
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura de panadería (5 g)
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • Para el relleno
  • 400 gramos de carne picada de cerdo
  • Para el relleno
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla grande
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Salteado , Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Empanada rellena de carne, pimiento y huevo duro

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Paso 1

Prepara la masa. Pon la harina en un bol y añade en el centro la levadura disuelta en el agua tibia, el aceite y la sal. Amasa hasta lograr una masa homogénea. Dale forma de bola, tápala con film y déjala reposar 1 hora.

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Paso 2

Lava los pimientos y sécalos. Ponlos enteros, sin pelar, en una placa de horno. Pela la cebolla y ponla también en la bandeja. Rocíalos con un chorro de aceite de oliva y ásalos, en el horno precalentado a 200°, durante 45 minutos.

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Paso 3

Espera a que se enfríen y pélalos. Corta los pimientos a tiras y la cebolla, en plumas. Pela y pica los ajos y mézclalos con las verduras y la salsa de tomate.

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Paso 4

Cuece los huevos, unos 10 minutos desde la ebullición. Refréscalos y pélalos. Calienta el aceite en una sartén, salpimienta la carne picada y sofríela hasta que esté cocida. Resérvala.

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Paso 5

Extiende la mitad de la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada. Pásala a una placa de horno cubierta con papel sulfurizado y coloca encima las verduras, el huevo a rodajas, la carne y las aceitunas, dejando un borde de unos 2 cm libre de relleno.

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Paso 6

Pinta el borde con huevo batido y cubre con el resto de la masa, extendida con las mismas dimensiones. Presiona los bordes para sellarlos, enróscalos un poco y pinta la superficie con más huevo batido. Cuece la empanada en el horno precalentado a 220° 20-25 minutos, hasta que esté dorada.

El truco:

Para que la empanada quede vistosa, reserva un poco de masa para decorar la superficie. En este caso hemos hecho varias tiras enroscadas puestas en diagonal.

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