Como la salsa boloñesa es quizás uno de los condimentos favoritos de los pequeños de la casa, la receta que te presentamos hoy es ideal para conseguir que coman verdura. La elaboramos con carne picada, tomate triturado, cebolla, apio, zanahoria y ajo, la aromatizamos con ramitas de tomillo y hojas de laurel, y la usamos para rellenar unos deliciosos pimientos verdes asados

Para elegir los mejores pimientos, fíjate que sean carnosos y pesados, ya que significa que están en su punto correcto de maduración. Asimismo, sus paredes deben estar duras y firmes, su piel debe ser lisa y tener un color brillante, y su tallo debe ser verde y crujiente. 

A pesar de que la elaboración de la salsa boloñesa puede tomar algo de tiempo, no es difícil de preparar. Es muy aconsejable hacer de más y aprovecharla en unos estupendos espaguetis a la boloñesa, lasaña clásica de boloñesa de ternera, timbal de berenjena con salsa boloñesa o crepes rellenas de boloñesa, por ejemplo.

Ingredientes paraPimientos rellenos de boloñesa

  • 400 gramos de Carne Picada
  • 2 Dientes De Ajo
  • 4 Pimientos Verdes
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 400 gramos de Tomate Triturado
  • 1 Penca De Apio
  • Sal
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Pimienta Negra
  • 100 gramos de Queso Parmesano
  • Laurel
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer pimientos rellenos de boloñesa

1. Prepara las verduras

Lava los pimientos, sécalos y córtales una tapa. Retira las semillas y los filamentos blancos del interior, y sazónalos. Raspa la zanahoria, lávala y pícala. Limpia el apio y lávalo, con el tomillo y 1 hoja de laurel; parte el primero en dados. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos finos. Escurre los tomates y tritúralos.

1. Prepara las verduras

2. Haz la salsa

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y dora la carne unos 4 minutos, removiendo. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria, y rehoga todo durante 5 minutos más. Incorpora a la sartén el ajo, el laurel y el tomillo. Añade el tomate y prosigue la cocción 20 minutos a fuego suave, hasta obtener una salsa espesa. Salpimienta y retira del fuego.

2. Haz la salsa

3. Rellena y hornea los pimientos

Precalienta el horno a 180º. Rellena los pimientos con la salsa boloñesa y espolvoréalos con el queso previamente rallado. Hornéalos, con las tapas al lado, 15 minutos. Retira éstas y gratínalos unos minutos. 

3. Rellena y hornea los pimientos

4. Emplata y sirve

Pon las tapas sobre el relleno y sirve.

4. Emplata y sirve

Variantes de los pimientos rellenos de boloñesa:

  • Potencia el sabor de carne de la salsa y dora la carne picada de ternera con hígado de pollo bien troceado.
  • Si quieres darle un toque picante a la receta, echa unas pizcas de cayena molida a la cebolla cuando la rehogues o echa unas gotitas de salsa Tabasco a la salsa pocos minutos antes de acabar su cocción en la sartén.
  • Para neutralizar la posible acidez del tomate y conseguir que la carne picada quede más tierna, echa un chorrito de leche entera cuando la metas en la sartén y espera a que se evapore.
  • Puedes aromatizar la salsa con un chorrito de vino blanco seco.
  • Esparce orégano, perejil o albahaca fresca picada en la salsa para darle un mayor toque herbáceo.
  • Añade un par de cucharadas de concentrado de tomate junto con el tomate triturado y conseguirás que la salsa se espese y adquiera más cuerpo en menos tiempo.
  • Una vez fría, coloca la salsa boloñesa en un recipiente hermético y déjala reposar en la nevera toda una noche para conseguir que sea más sabrosa.
  • Esta receta funciona igual de bien con pimientos rojos y amarillos.
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