Estrella de nuestra gastronomía, la paella es un plato que tiene tantas versiones como cocineros. Hoy te traemos la auténtica receta valenciana. Lleva pollo , conejo , garrofones , judías verdes y unas hebras de azafrán . No te la pierdas porque realmente está buenísima. Aunque elaborar una paella valenciana no es nada complicado, sí hay algunos consejos que debes tener en cuenta para que te salga exquisita. Por un lado, fíjate en la paella. Lo ideal es escoger una con mucha base y poco fondo. Para 4-6 personas lo ideal es que sea de 40 cm. Y, sobre todo, que no esté desnivelada ya que, si esto ocurre, habrá partes que se cocinarán antes que otras. Respecto al arroz , procura que sea bomba y que quede bien extendido por toda la paella, formando una capa finita, y, una vez puesto, no lo vuelvas a remover. Así el almidón no se desprenderá. Y un punto importante, la paella valenciana no lleva caldo, solo agua . Si te encantan los arroces y las paellas, echa un vistazo a la paella clásica de marisco , a la de verduras y pollo o al arroz meloso con salchichas frescas, secreto ibérico y calamar . Trucos y variantes para la paella típica valenciana con pollo, conejo y garrofón En lugar de agua utiliza un caldo de pollo . Puedes enriquecerla con guisantes , espárragos o cebolla , pero entonces ya no será la auténtica paella valenciana. Es conveniente tener un cazo con agua caliente al lado por si, durante la cocción, el arroz necesita más líquido.