ARROCES Y CEREALES

Paella clásica de verduras y pollo

Si quieres lanzarte a preparar una paella clásica, sin gastar mucho dinero pero con un resultado espectacular, aquí tienes este suculento arroz con pollo y judías verdes.

Personas: 4 Tiempo: 90 min

PAELLA CLÁSICA DE VERDURAS Y POLLO.

Ingredientes para Paella clásica de verduras y pollo

  • 350 g arroz
  • ½ pollo cortado en octavos
  • ½ pimiento rojo
  • 150 g judías verdes
  • 100 g guisantes congelados
  • 100 g tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • azafrán
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Plato único , Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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¡Es nuestro icono gastronómico en el mundo: la paella! Pero no siempre la hacemos en su justo punto y menos en algunos restaurantes que la sirven a turistas de cualquier manera... Hay tantas recetas de paellas como cocineros. Puedes prepararlas solo de marisco o la típica valenciana o solo de verduras. Pero con carne es otro clásico de nuestros fogones. 

Si te animas a preparar nuestra paella clásica de verduras y pollo, pide que te troceen las tajadas a octavos o incluso, más pequeño. Con solo unos pimientos, tomate triturado y guisantes, te quedará una paellita de primera. Eso sí, respeta los tiempos de cocción y déjala reposar dos minutos tapada con un paño antes de servir.

Cómo hacer Paella clásica de verduras y pollo

 1. Trocea verduras

1. Trocea verduras

Despunta las judías, lávalas y trocéalas. Pela los ajos y pícalos. Limpia el pimiento, lávalo también y córtalo en tiras.

2. Fríe el pollo

2. Fríe el pollo

Limpia los trozos de pollo, lávalo, sécalo y salpimiéntalo. Fríelo 15 minutos en una paellera con el aceite, hasta que se dore.

3. Agrega las verduras

3. Agrega las verduras

Añade entonces las judías, los guisantes, el ajo y el pimiento, y rehógalos 15 minutos, removiendo. Salpimienta, agrega el tomate y sofríelo durante 10 minutos.

4. Calcula la cantidad

4. Calcula la cantidad

Mide el arroz en tazas y calcula el doble de agua, en volumen. Viértela en un cazo y llévala a ebullición. Incorpora el azafrán a la paellera y mezcla.

5. Tuesta el arroz

5. Tuesta el arroz

Añade el arroz y tuéstalo 1 minuto, sin dejar de remover. Vierte el agua hirviendo, mezcla y cuece 18 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

 6. Tapa y reposa

6. Tapa y reposa

Tapa la paella con un paño de cocina de algodón liso y deja reposar 2 minutos antes de servir.

El truco:

El arroz debe cocerse a fuego vivo los primeros 10 minutos y más suave el tiempo restante.

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