Ingredientes para Paella clásica de verduras y pollo
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350 g arroz
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½ pollo cortado en octavos
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½ pimiento rojo
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150 g judías verdes
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100 g guisantes congelados
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100 g tomate triturado
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2 dientes de ajo
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3 cda aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
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azafrán
Cómo hacer Paella clásica de verduras y pollo
1. Trocea verduras
Despunta las judías, lávalas y trocéalas. Pela los ajos y pícalos. Limpia el pimiento, lávalo también y córtalo en tiras.
2. Fríe el pollo
Limpia los trozos de pollo, lávalo, sécalo y salpimiéntalo. Fríelo 15 minutos en una paellera con el aceite, hasta que se dore.
3. Agrega las verduras
Añade entonces las judías, los guisantes, el ajo y el pimiento, y rehógalos 15 minutos, removiendo. Salpimienta, agrega el tomate y sofríelo durante 10 minutos.
4. Calcula la cantidad
Mide el arroz en tazas y calcula el doble de agua, en volumen. Viértela en un cazo y llévala a ebullición. Incorpora el azafrán a la paellera y mezcla.
5. Tuesta el arroz
Añade el arroz y tuéstalo 1 minuto, sin dejar de remover. Vierte el agua hirviendo, mezcla y cuece 18 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
6. Tapa y reposa
Tapa la paella con un paño de cocina de algodón liso y deja reposar 2 minutos antes de servir.
El truco:
El arroz debe cocerse a fuego vivo los primeros 10 minutos y más suave el tiempo restante.