CARNES Lomo de cerdo relleno Para preparar un lomo de cerdo relleno, necesitarás vigilar con los jugos para que no se quede reseco. Este se rocía con vino dulce y se rellena con manzanas, setas y peras. Personas: 8 Tiempo: 80 min Calorías: 399 Cal Ingredientes 800 g lomo de cerdo 250 g setas de termporada 2 manzanas 2 peras 1 cebolla 2 ajos 2 ramitas perejil 2 ramitas romero 50 g pan rallado 200 ml vino dulce aceite sal pimienta Dieta: Mediterránea Temporada: Navidad , Todo el año Técnica: Horno Tipo Plato: Segundos platos y platos principales Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 4 (35 votos) Relacionadas: Rollo de carne Navidad Lomo de cerdo Horno Cerdo Lomo Cebolla Fáciles Elaboración: Paso 1 Pela 1 pera y 1 manzana, descorazónalas y córtalas en daditos. Lava y seca el perejil y el romero. Pela y pica la cebolla y los ajos. Elimina la parte terrosa a las setas, lávalas sin dejarlas en remojo y sécalas; pica 200 g y reserva el resto. Saltea 2 min las picadas en una sartén con un hilo de aceite. Paso 2 Añade la cebolla, el ajo y los dados de fruta y saltea 2 min más. Añade el pan rallado y las hierbas y salpimienta. Precalienta el horno a 200°. Limpia el lomo, ábrelo a lo largo en libro y salpimiéntalo. Reparte el relleno y enróllalo. Lava y seca las otras dos frutas y córtalas en dados. Paso 3 Ata el lomo con hilo de cocina, dóralo en aceite y ponlo en la placa. Vierte el vino y 200 ml de agua y asa 1 hora. Dora los dados de fruta en aceite. Agrega las setas reservadas y saltea 2 min. Sazona, vierte los jugos del asado y déjalo reducirse. Corta el lomo en rodajas y sírvelo con esta guarnición.