CARNES

Lomo de cerdo relleno

Para preparar un lomo de cerdo relleno, necesitarás vigilar con los jugos para que no se quede reseco. Este se rocía con vino dulce y se rellena con manzanas, setas y peras.

Personas:
8
Tiempo:
80 min
Calorías:
399 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR LOMO DE CERDO RELLENO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
800 g lomo de cerdo
250 g setas de termporada
2 manzanas
2 peras
1 cebolla
2 ajos
2 ramitas perejil
2 ramitas romero
50 g pan rallado
200 ml vino dulce
aceite
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (35 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Pela 1 pera y 1 manzana, descorazónalas y córtalas en daditos. Lava y seca el perejil y el romero. Pela y pica la cebolla y los ajos. Elimina la parte terrosa a las setas, lávalas sin dejarlas en remojo y sécalas; pica 200 g y reserva el resto. Saltea 2 min las picadas en una sartén con un hilo de aceite.

_blank
Paso 2

Añade la cebolla, el ajo y los dados de fruta y saltea 2 min más. Añade el pan rallado y las hierbas y salpimienta. Precalienta el horno a 200°.  Limpia el lomo, ábrelo a lo largo en libro y salpimiéntalo. Reparte el relleno y enróllalo. Lava y seca las otras dos frutas y córtalas en dados.

paso_a_paso_para_realizar_lomo_de_cerdo_relleno_atar_el_lomo_con_hilo
Paso 3

Ata el lomo con hilo de cocina, dóralo en aceite y ponlo en la placa. Vierte el vino y 200 ml de agua y asa 1 hora. Dora los dados de fruta en aceite. Agrega las setas reservadas y saltea 2 min. Sazona, vierte los jugos del asado y déjalo reducirse. Corta el lomo en rodajas y sírvelo con esta guarnición.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?