LEGUMBRES

Lentejas guisadas con chorizo, morcilla y patata

¡Nada más tradicional que unas lentejas guisadas con costillas, panceta, chorizo, morcilla y patatas! Quedan gustosísimas y es una fuente de proteínas concentradas.

Personas: 6 Tiempo: 70 min Calorías: 385 Cal

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Ingredientes para Lentejas guisadas con chorizo, morcilla y patata

  • 250 gramos de lentejas
  • 1 patata
  • 2 chorizos pequeños
  • 1 morcilla
  • 200 gramos de costillas de cerdo
  • 100 gramos de panceta
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • sal
Sin gluten
Sin huevo
Preparación con antelación

Temporada: Todo el año

Técnica: Guisado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Las legumbres no deben faltar en nuestra dieta, así que para alternar tres raciones por semana, una y muy gustosa pueden ser unas lentejas guisadas con chorizo, morcilla, costilla, panceta, verduras y patatas.

Este es un plato de cuchara completísimo. Puedes pasar unos minutos por la sartén el chorizo, la morcilla, la costilla y la panceta, antes de agregar el agua y las lentejas. La hojita de laurel es un clásico imprescindible. Luego se agrega el sofrito con pimiento verde, cebolla, ajo, tomate y patata.

Si quieres variar en tus guisos de lentejas, pruébalas con gambones y alcachofas, mezcladas con arroz o solo con chorizo. Para que no te falten ideas, aquí tienes todas nuestras recetas de lentejas.

Cómo hacer Lentejas guisadas con chorizo, morcilla y patata

1. Remoja las lentejas

1. Remoja las lentejas

Deja las lentejas en remojo 2 o 3 horas. O mejor, si puedes, la noche de antes.

2. Saltea la carne

2. Saltea la carne

Lava las costillas, la panceta y el chorizo, y trocéalos. Rehógalos 5 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. 

3. Cuece las lentejas

3. Cuece las lentejas

Añade las lentejas escurridas con el laurel, sazona y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición, tapa y prosigue la cocción 50 minutos, a fuego lento.

4. Sofríe las verduras

4. Sofríe las verduras

Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia el pimiento y lávalo con el tomate; córtalos en daditos. Sofríe todo en una sartén con el resto del aceite.

5. Agrega el sofrito

5. Agrega el sofrito

Añade este sofrito a las lentejas 20 minutos antes de terminar, con la morcilla cortada en rodajas y la patata pelada, lavada y troceada. Espolvorea con el pimentón y sírvelas calientes.

El truco:

El remojo no es necesario si para preparar esta receta utilizas lentejas pardinas, que son más pequeñas y tiernas.

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