LEGUMBRES

Lentejas guisadas con chorizo, morcilla y patata

¡Nada más tradicional que unas lentejas guisadas con costillas, panceta, chorizo, morcilla y patatas! Quedan gustosísimas y es una fuente de proteínas concentradas.

Personas:
6
Tiempo:
70 min
Calorías:
385 Cal
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Ingredientes
250 g lentejas
1 patata
2 chorizos pequeños
1 morcilla
200 g costillas de cerdo
100 g panceta
1 cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cdta pimentón
4 cda aceite de oliva
1 hoja laurel
sal
Sin gluten
Sin huevo
Preparación con antelación
Temporada: Todo el año
Técnica: Guisado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Deja las lentejas en remojo 2 o 3 horas. Lava las costillas, la panceta y el chorizo, y trocéalos. Rehógalos 5 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Añade las lentejas escurridas con el laurel lavado, sazona y cúbrelas con agua fría.

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Paso 2

Lleva a ebullición, tapa y prosigue la cocción 50 minutos, a fuego lento. Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia el pimiento y lávalo con el tomate; córtalos en daditos. Sofríe todo en una sartén con el resto del aceite.

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Paso 3

Añade este sofrito a las lentejas 20 minutos antes de terminar, con la morcilla cortada en rodajas y la patata pelada, lavada y troceada. Espolvorea con el pimentón y sírvelas calientes.

El truco:
El remojo no es necesario si para preparar esta receta utilizas lentejas pardinas, que son más pequeñas y tiernas.

¡A disfrutar!

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