Lentejas guisadas con chorizo, morcilla y patata ¡Nada más tradicional que unas lentejas guisadas con costillas, panceta, chorizo, morcilla y patatas! Quedan gustosísimas y es una fuente de proteínas concentradas. 6 personas 70 min 385 Cal 5 (11 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Guisado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin huevo Preparación con antelación jueves 26 de noviembre de 2020 Las legumbres no deben faltar en nuestra dieta, así que para alternar tres raciones por semana, una y muy gustosa pueden ser unas lentejas guisadas con chorizo, morcilla, costilla, panceta, verduras y patatas.Este es un plato de cuchara completísimo. Puedes pasar unos minutos por la sartén el chorizo, la morcilla, la costilla y la panceta, antes de agregar el agua y las lentejas. La hojita de laurel es un clásico imprescindible. Luego se agrega el sofrito con pimiento verde, cebolla, ajo, tomate y patata.Si quieres variar en tus guisos de lentejas, pruébalas con gambones y alcachofas, mezcladas con arroz o solo con chorizo. Para que no te falten ideas, aquí tienes todas nuestras recetas de lentejas. Relacionadas: Chorizo Pimientos Morcilla Tomate Cebolla Panceta Lentejas Lentejas con chorizo Fáciles Ingredientes paraLentejas guisadas con chorizo, morcilla y patata 250 gramos de Lentejas 1 Patata 2 Chorizos pequeños 1 Morcilla 200 gramos de Costillas De Cerdo 100 gramos de Panceta 1 Cebolla 1 Tomate 3 Dientes De Ajo 1 Pimiento Verde 1 cucharadita de Pimentón 4 cucharadas de Aceite De Oliva 1 hoja de Laurel Sal Cómo hacer lentejas guisadas con chorizo, morcilla y patata 1. Remoja las lentejas Deja las lentejas en remojo 2 o 3 horas. O mejor, si puedes, la noche de antes. 2. Saltea la carne Lava las costillas, la panceta y el chorizo, y trocéalos. Rehógalos 5 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. 3. Cuece las lentejas Añade las lentejas escurridas con el laurel, sazona y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición, tapa y prosigue la cocción 50 minutos, a fuego lento. 4. Sofríe las verduras Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia el pimiento y lávalo con el tomate; córtalos en daditos. Sofríe todo en una sartén con el resto del aceite. 5. Agrega el sofrito Añade este sofrito a las lentejas 20 minutos antes de terminar, con la morcilla cortada en rodajas y la patata pelada, lavada y troceada. Espolvorea con el pimentón y sírvelas calientes. El truco El remojo no es necesario si para preparar esta receta utilizas lentejas pardinas, que son más pequeñas y tiernas. Consejos para unas lentejas con chorizo, morcilla y patata perfectas:–Para minimizar la formación de gases, lo ideal para las lentejas es un remojo de 12 horas, cambiando el agua una o dos veces. Aunque si no te has acordado, las lentejas rápidas no necesitan remojo.–Después de saltear la carne y el embutido, se agregan las lentejas siempre con agua fría.–El chorizo cómpralo fresco, no curado. Y la morcilla, la que prefieras, de arroz o de cebolla. Para la costilla pide que te corten trozos pequeños y la panceta cómprala curada en una pieza.–Si no te gusta el toque picante, añade el pimentón dulce y el chorizo también.–Las patatas para que suelten toda su fécula y mejoren el guiso, cáscalas al trocearlas. Haz una incisión con el cuchillo y el resto arráncalo suavemente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla