Ingredientes paraLentejas con chorizo (como las de tu madre)

  • 350 gramos de Lentejas
  • 2 Chorizos
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1 Patata
  • 4 Dientes De Ajo
  • Pimentón Dulce
  • Laurel
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta en grano

Cómo hacer lentejas con chorizo (como las de tu madre)

1. Corta las verduras

Lava y escurre las lentejas. Luego, pela y trocea la cebolla en pedazos grandes. Pela y corta la zanahoria. Coloca en una olla la cebolla, la zanahoria, el ajo, dos hojas de laurel y dos cucharadas de aceite. Pon la olla al fuego y rehoga un par de minutosaproximadamente.

1. Corta las verduras

2. Trocea el chorizo

Corta los chorizos a rodajas gruesas y agrégalo a la olla con una cucharadita de pimentón, media cucharada de sal y unos granos de pimienta. Rehoga durante un minuto a fuego bajo, removiendo para que se mezclen bien y después echa las lentejas.

2. Trocea el chorizo

3. Cuece a fuego lento

Cúbrelo todo con un litro y medio de agua, sube el fuego y en el momento en que arranque a hervir, bájalo de nuevo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando.

4. Añade patata

Agrega las patatas, corrige de sal y continúa la cocción otros 25 minutos más o menos.

5. Deja reposar

Apaga el fuego y deja reposar durante un buen rato antes de servir.

El truco

Si ves que las lentejas espesan demasiado, puedes agregar un poco de agua caliente en cualquier momento de la cocción.

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