Estofado de lentejas con arroz

Aquí tienes un estofado clásico, de lentejas con arroz. Una combinación ancestral. Se guisa con caldo de pollo, cebolla, tomate y zanahoria. El arroz utilizado es redondo.

ESTOFADO DE LENTEJAS CON ARROZ.
4 personas
60 min
280 Cal

5

(12 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Estofado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraEstofado de lentejas con arroz

  • 200 gramos de Lentejas
  • 50 gramos de Arroz Redondo
  • 2 Pencas De Apio
  • 2 Zanahorias
  • 2 decilitros de Salsa De Tomate
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 litros de Caldo De Pollo
  • Aceite De Oliva
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Sal

Cómo hacer estofado de lentejas con arroz

Paso 1

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en daditos. Limpia el apio, lávalo y pártelo de la misma manera. Pela el ajo y pícalo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade el apio y la zanahoria y rehógalos durante 3 minutos.

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Paso 2

Agrega las lentejas y rehógalas 1 minuto más. Incorpora la salsa de tomate, lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, y riega con el caldo caliente. Deja cocer a fuego lento 30 minutos.

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Paso 3

Añade el arroz y el tomillo lavado y ajusta de sal. Deja cocer unos 15 minutos más o hasta que el arroz esté al dente. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

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El truco

Si usas lentejas de la variedad pardina no necesitas dejarlas en remojo antes de cocinarlas.

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