LEGUMBRES

Estofado de lentejas con arroz

Aquí tienes un estofado clásico, de lentejas con arroz. Una combinación ancestral. Se guisa con caldo de pollo, cebolla, tomate y zanahoria. El arroz utilizado es redondo.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
280 Cal
ESTOFADO DE LENTEJAS CON ARROZ.
Ingredientes
200 g lentejas
50 g arroz redondo
2 pencas de apio
2 zanahorias
2 dl salsa de tomate
2 dientes de ajo
2 l caldo de pollo
aceite de oliva
2 ramitas tomillo
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Estofado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en daditos. Limpia el apio, lávalo y pártelo de la misma manera. Pela el ajo y pícalo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade el apio y la zanahoria y rehógalos durante 3 minutos.

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Paso 2

Agrega las lentejas y rehógalas 1 minuto más. Incorpora la salsa de tomate, lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, y riega con el caldo caliente. Deja cocer a fuego lento 30 minutos.

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Paso 3

Añade el arroz y el tomillo lavado y ajusta de sal. Deja cocer unos 15 minutos más o hasta que el arroz esté al dente. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

El truco:
Si usas lentejas de la variedad pardina no necesitas dejarlas en remojo antes de cocinarlas.
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