LEGUMBRES

Estofado de lentejas con arroz

Aquí tienes un estofado clásico, de lentejas con arroz. Una combinación ancestral. Se guisa con caldo de pollo, cebolla, tomate y zanahoria. El arroz utilizado es redondo.

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 280 Cal

ESTOFADO DE LENTEJAS CON ARROZ.

Ingredientes para Estofado de lentejas con arroz

  • 200 gramos de lentejas
  • 50 gramos de arroz redondo
  • 2 pencas de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 decilitros de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • 2 ramitas de tomillo
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Estofado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Estofado de lentejas con arroz

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Paso 1

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en daditos. Limpia el apio, lávalo y pártelo de la misma manera. Pela el ajo y pícalo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade el apio y la zanahoria y rehógalos durante 3 minutos.

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Paso 2

Agrega las lentejas y rehógalas 1 minuto más. Incorpora la salsa de tomate, lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, y riega con el caldo caliente. Deja cocer a fuego lento 30 minutos.

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Paso 3

Añade el arroz y el tomillo lavado y ajusta de sal. Deja cocer unos 15 minutos más o hasta que el arroz esté al dente. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

El truco:

Si usas lentejas de la variedad pardina no necesitas dejarlas en remojo antes de cocinarlas.

¡A disfrutar!

ESTOFADO DE LENTEJAS CON ARROZ.
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