Layer cake con frutas y mermelada de melocotón LAYER CAKE CON FRUTAS Y MERMELADA DE MELOCOTÓN.Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS Begoña Montané Cocinera 8 personas 70 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 22 de octubre de 2020 Relacionadas: Queso Coco Nata Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraLayer cake con frutas y mermelada de melocotón 4 Huevos 120 gramos de Azúcar 200 gramos de Queso Blanco Para Untar 100 mililitros de Nata Para Montar 30 gramos de Azúcar Glas 500 gramos de Melocotones para la mermelada 250 gramos de Azúcar para la mermelada 2 cucharadas de Zumo De Limón para la mermelada 1 Melocotones para decorar 125 gramos de Frambuesas para decorar hojas de Hierbaluisa para decorar Coco deshidratado en daditos para decorar Cómo hacer layer cake con frutas y mermelada de melocotón Paso 1 Haz la mermelada: pela los melocotones y pártelos por la mitad retirando el hueso. Corta la pulpa en daditos, pásalos a una cazuela, con el azúcar, y deja reposar 30 minutos. Vierte el zumo de limón y cuece a fuego lento de 40 a 45 minutos; remueve para disolver el azúcar y prosigue la cocción unos 5 minutos más, mezclando a menudo, para evitar que se pegue. Tritura cuando se enfríe. Paso 2 Pon al fuego una cazuela con agua y caliéntala. Casca los huevos en un cuenco refractario y bátelos con el azúcar al baño maría (sin que el cuenco toque el agua), hasta que la mezcla espese. Aparta del fuego y sigue batiendo hasta que esté fría. Incorpora la harina tamizada y mezcla bien. Paso 3 Vierte esta masa en un molde de unos 20 cm de diámetro forrado con papel sulfurizado. Cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 170°, 25-30 minutos. Deja que se temple, desmóldalo y pásalo a una rejilla para que se enfríe del todo. Paso 4 Bate el queso con la nata y el azúcar glas, mejor con varillas. Corta el bizcocho en 3 discos iguales, cubre dos con mermelada de melocotón y superponlos. Coloca encima el tercer disco y recompón el pastel. Paso 5 Lava el melocotón, las frambuesas y la hierbaluisa; corta la pulpa del primero en gajos finos. Cubre todo el pastel con la crema de queso, extendiéndola con una espátula. Decora con las frutas frescas, los daditos de coco y la hierbaluisa, y reserva en la nevera hasta el momento de servirlo. El truco Espera a que el bizcocho se enfríe del todo antes de cortarlo, si no quieres que se desmigue. Puedes utilizar una lira, un cuchillo especial con guías o uno de pan, largo y de sierra. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla